수제 저칼로리 머핀

크기가 중요합니다

머핀은 미니부터 점보까지 다양한 크기로 나옵니다. 당연히 머핀이 클수록 칼로리 섭취량도 많아집니다.

완벽한 머핀을 만들려면 일반적인 금속 머핀 틀을 사용하고 반죽을 틀의 3/4 정도 채운 후 구우세요. 간식으로 저지방 우유 한 잔과 함께 미니 머핀 한두 개를 즐기거나, 아침 식사로 저지방 요구르트와 신선한 과일과 함께 두세 개를 드셔도 좋습니다.

액체 성분

더 가벼운 재료를 사용하기 위해 다음과 같은 몇 가지 대체 재료를 사용할 수 있습니다.

• 식물성 기름의 절반을 무가당 기름으로 대체하세요. 사과 소스바나나 퓨레 또는 사과잼
  
• 버터밀크 대신 저지방 버터밀크를 사용하세요.
  
• 버터밀크 1컵 대신 플레인 ​​저지방 그릭 요거트 2/3컵과 저지방 우유 1/3컵을 사용하세요.
  
• 식물성 기름 1컵 대신 플레인 ​​무지방 그릭 요거트 0.75컵을 사용하세요.
  
• 주요 건조 재료는 밀가루, 베이킹 소다, 소금입니다. 다목적 밀가루의 절반은 통밀 페이스트리용 밀가루로 대체할 수 있습니다.

보충제

견과류, 씨앗류, 초콜릿 칩, 말린 과일은 머핀의 풍미를 더해줍니다. 하지만 이러한 맛있고 칼로리가 높은 재료들을 너무 많이 넣으면 허리둘레에 영향을 줄 수 있으니 주의하세요. 원하는 맛을 낼 만큼만 넣고, 그 이상은 넣지 마세요.

머핀에 설탕이나 견과류를 뿌리고 싶다면, 1회 제공량당 설탕은 0.5티스푼, 견과류는 1티스푼을 넘지 않게 사용하세요. 더 풍부한 맛을 원한다면 계피, 육두구, 레몬이나 오렌지 껍질, 바닐라 추출물과 같은 저칼로리 토핑을 사용해도 좋습니다.