콩과 곡물 수프

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 493, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 28 G., 탄수화물 71 G., 섬유 17 G., 콜레스테롤 13 밀리그램, 나트륨 1425 밀리그램, 설탕 15 G.

진하고 풍부한 맛이 어우러져 몸을 따뜻하게 해주는 수프입니다. 셀러리, 당근, 토마토, 애호박, 피망, 브로콜리 등 다양한 채소와 콩, 렌틸콩, 병아리콩이 조화롭게 어우러져 있습니다. 엄선된 향신료가 이러한 다채로운 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 시간을 절약하려면 통조림 콩과 병아리콩을 사용하고, 넣기 전에 헹궈서 사용하세요. 완성된 수프는 그릇에 담고, 각 접시에 갈은 파마산 치즈와 신선한 바질을 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

볶은 야채와 향신료

셀러리 줄기 2개를 1cm 크기로 자릅니다.
당근 1개, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다.
빨간 피망 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 3큰술
마늘 6쪽, 잘게 다진 것
고춧가루 0.5컵
갈은 고수 1큰술
1큰술 갈은 커민
말린 오레가노 2작은술
고춧가루 1작은술 (선택 사항)
다진 토마토 통조림 2캔(각 400g) (국물 포함)
토마토 주스 1캔(325g)
토마토 페이스트 1캔(170g)
1 7cm 파마산 치즈 껍질
소금 2작은술 + 기호에 따라 더 추가

국

야채 또는 닭고기 육수 8컵
헹군 흰콩 통조림 2캔(425g)
헹군 병아리콩 통조림 2캔(각 440g)
말린 녹색 렌틸콩 0.5컵
브로콜리 송이 3컵
애호박 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
노란색 애호박 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
얇게 썬 신선한 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파, 셀러리, 당근, 피망, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 15분간 볶습니다. 고춧가루고수, 커민, 오레가노, 고춧가루를 넣고 2분 더 볶습니다. 토마토와 토마토 주스, 토마토 페이스트, 파마산 치즈 껍질, 소금 2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
육수, 병아리콩, 흰콩, 렌틸콩을 넣으세요. 그런 다음 브로콜리, 애호박, 호박을 넣고 저어주세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄이세요. 렌틸콩이 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 자주 저어가며 끓이세요. 소금으로 간을 맞추세요.