닭고기 소시지를 넣은 가짜 파스타 캐서롤

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭고기 소시지와 피망을 넣고 바삭한 치즈 크러스트를 얹은 이 맛있는 파스타 캐서롤을 보면, 오븐에서 보글보글 끓으며 모든 육즙과 풍미가 어우러지는 모습이 눈앞에 그려집니다. 단 30분 만에 만들었다는 게 믿기지 않죠. 사실 이건 가짜 캐서롤이니까요. 모든 재료를 각각 스토브에서 익힌 다음, 오븐용 접시에 담아 브로일러 모드로 몇 분간 구워주기만 하면 됩니다. 진짜 캐서롤처럼 보이고 맛도 훌륭하죠. 보기에도 근사하고요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 리가토니 파스타
조리된 닭고기 소시지 450g
올리브 오일 3큰술 (나눠서 사용)
씨를 제거하고 다진 초록색 또는 빨간색 피망 1개
씨를 제거하고 다진 쿠바넬레 고추 1개
큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
다진 마늘 3~4쪽
드라이 화이트 와인 0.5컵 또는 닭고기 육수
토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
잘게 다진 파슬리 한 줌
신선한 바질 잎 10장(0.5컵)을 찢거나 다져서 준비합니다.
리코타 치즈 1컵
갓 갈은 파마산 치즈 1컵 (서빙용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 파스타 삶을 물을 넣고 가스레인지에 올리세요. 물이 끓으면 소금을 넣고 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요.
닭고기 소시지에 포크로 구멍을 냅니다. 큰 프라이팬에 소시지를 넣고 물을 2.5cm 정도 붓습니다. 올리브 오일 1큰술을 넣습니다. 물이 끓으면 불을 약간 줄입니다. 물이 모두 증발할 때까지 기다린 후 소시지 껍질이 바삭해질 때까지 5~6분간 튀깁니다.

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 파스타와 소시지가 익는 동안, 깊은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 달구세요. 피망, 양파, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 소시지가 완전히 익으면 어슷썰기하여 피망과 양파에 넣으세요.
피망과 양파가 부드러워지고 슬라이스한 소시지의 가장자리가 바삭해질 때까지 함께 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인이나 닭고기 육수를 부어 팬 바닥에 눌어붙은 양념을 풀어줍니다. 토마토 퓌레를 넣고 끓이다가 불을 약하게 줄입니다.
파스타의 물기를 빼고 따뜻한 팬에 다시 넣으세요. 리코타 치즈, 소금, 후추, 파슬리, 바질, 그리고 강판에 간 파마산 치즈 두 줌 정도를 넣고 잘 섞어주세요.
캐서롤을 만들려면 오븐용 내열 접시 바닥에 소시지, 피망, 양파, 소스의 절반을 깔아주세요. 그 위에 남은 파스타를 올리고, 남은 소시지와 소스를 얹습니다. 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 브로일러에서 2분간, 치즈가 노릇하게 익고 파스타가 익을 때까지 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 캐서롤 / 이탈리아 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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