마카로니 앤 치즈 캐서롤

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 12

지티 캐서롤은 파스타 애호가라면 누구나 좋아할 만한 인기 있는 이탈리아계 미국 가정식 요리입니다. 주재료는 지티 파스타, 즉 튜브 모양의 파스타입니다. 반쯤 익을 때까지 삶은 파스타에 모짜렐라, 리코타, 파마산 세 가지 치즈로 만든 소스를 버무린 후, 캐서롤 접시에 고기 소스와 갈은 모짜렐라 치즈를 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다. 각각 두 겹씩 쌓으면 됩니다. 오븐에 구우면 모든 재료의 풍미와 육즙, 소스가 어우러져 맛있고 쫀득한 식감에 황금빛 치즈가 듬뿍 얹어진 요리가 완성됩니다. 캐서롤이 살짝 식으면 먹기 좋은 크기로 잘라 드세요. 라자냐를 연상시키는 푸짐한 이 요리를 좋아하는 영화를 보면서 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
다진 마늘 3쪽
큰 양파 1개, 깍둑썰기
다진 소고기 450g
껍질을 벗긴 생 이탈리아 소시지 450g
400g짜리 토마토 소스 2캔 또는 마리나라 소스
통조림 토마토 1캔(800g) (토마토 주스에 담긴 통조림)
이탈리아 시즈닝 2작은술
고춧가루 0.5티스푼
450g 지티 파스타
모짜렐라 치즈 0.7kg (강판에 간 것)
통조림 리코타 치즈 1캔 (425g)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
다진 파슬리 2큰술 + 뿌릴 파슬리 약간
계란 2개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 소고기와 소시지를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 기름을 대부분 따라내고, 풍미와 수분을 위해 약간 남겨둡니다. 토마토 소스, 토마토, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 저어준 후 약불로 줄여 25~30분간 끓입니다. 완성된 소스 3~4컵을 그릇에 옮겨 담아 식힙니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 지티 파스타를 거의 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다.

오븐을 190°C로 예열하세요.
볼에 갈은 모짜렐라 치즈 2컵, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 파슬리, 달걀, 소금과 후추 약간을 넣고 두세 번 가볍게 섞어주세요.
파스타의 물기를 빼고 찬물에 헹궈 조리를 멈추고 식힙니다. 파스타를 치즈 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 가볍게 버무립니다 (큰 덩어리가 약간 남아 있어야 합니다). 식혀둔 고기 소스를 넣고 골고루 섞일 때까지 버무립니다.
파스타 절반을 소스에 넣고 큰 팬이나 라자냐 용기에 담습니다. 남은 소스의 절반을 얹고 남은 모짜렐라 치즈의 절반을 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 각 재료를 겹겹이 쌓고 남은 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
약 20분간 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 잘게 다진 파슬리를 뿌려 서빙하세요.

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