사과 주스 소스를 곁들인 닭고기와 방울양배추

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 19 G., 포화지방 G., 단백질 55 G., 탄수화물 28 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 요리는 명절 식탁에서도 칭찬을 한껏 받을 거예요. 생동감 넘치고 우아한 플레이팅은 닭고기와 사과의 달콤함이 완벽하게 어우러진 깊고 풍부한 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다. 소스가 너무 맛있어서 절대 빼놓을 수 없을 거예요. 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울양배추 450g, 겉잎과 질긴 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다.
달콤한 사과 2개를 얇게 썰어주세요.
붉은 양파 1개, 뿌리 부분은 그대로 두고 얇게 썬 것
로즈마리 작은 가지 2개와 잘게 다진 잎 1티스푼
올리브 오일 2큰술
버터 2큰술(30g)
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 230g)
무가당 여과 사과 주스 2/3컵
사과식초 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울양배추, 사과, 붉은 양파, 로즈마리, 버터, 닭가슴살, 사과 주스, 사과 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(450°F)로 예열하고 오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓습니다. 베이킹 시트에 방울양배추, 사과, 적양파, 로즈마리, 올리브 오일, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료를 한 겹으로 펼쳐 윗칸에 놓고 중간에 한 번 뒤집어가며 부드럽고 노릇하게 구워질 때까지 25~30분간 굽습니다.
한편, 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 닭고기 양면에 소금, 후추, 로즈마리 잎으로 간을 합니다. 닭고기를 프라이팬에 넣고 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 굽습니다. 뒤집어서 2분 더 굽습니다. 그런 다음 닭고기 주변에 사과 주스를 부어줍니다. 오븐 아래쪽 선반으로 옮겨 닭고기가 완전히 익을 때까지 10~12분간 굽습니다.

닭고기를 도마로 옮겨 잠시 식히고, 팬을 중불에 다시 올립니다. 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 1분간 졸입니다. 불에서 내리고 남은 버터 1큰술(15g)과 식초를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
닭고기를 썰어서 구운 채소와 사과와 함께 접시에 담고 소스를 고기 위에 부어주세요.

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