슬로우쿠커에 호박과 소고기를 넣은 옥수수 캐서롤

투표 수: 1

시간: 8시간 40분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 587, 총 지방 25 G., 포화지방 G., 단백질 51 G., 탄수화물 47 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

일요일 저녁 메뉴로 이 요리는 클래식한 소고기 그레이비처럼 전통적인 요리가 될 수 있습니다. 하지만 이 요리는 독일 요리인 사우어브라텐(Sauerbraten)의 남은 재료를 활용한 것입니다. 사우어브라텐은 양념에 재운 고기와 채소를 푹 끓인 스튜입니다. 만약 사우어브라텐이 없다면, 아래 레시피를 따라 해보세요. 맛있는 사우어브라텐에 채소를 넣고 양념에 몇 시간 동안 푹 끓여 놀랍도록 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기 양지살을 만드는 방법입니다. 남은 양지살과 채소를 프라이팬에 넣고 얇게 썬 호박과 함께 구워주세요. 호박은 이 요리의 새콤한 맛에 달콤한 풍미를 더해줄 것입니다. 그 위에 크림 옥수수, 치즈, 달걀, 밀가루를 섞은 것을 얹고 바삭해질 때까지 오븐에 구워주세요. 구운 옥수수는 특유의 풍미와 향을 더해 요리의 맛을 한층 높여줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

Sauerbraten (호박과 쇠고기 캐서롤)

크림 옥수수 통조림 1캔 (425g)
자우어브라텐 소스 2컵(레시피는 아래 참조)
고급 밀가루 2큰술
사워브라텐 소고기 양지살 1조각(레시피는 아래 참조), 한입 크기로 자른 것(약 3컵)
사우어브라텐 채소 1컵 (레시피는 아래 참조), 작게 썬 것
냉동 버터넛 스쿼시 슬라이스 2컵 (약 300g)
말린 타임 0.5티스푼
큰 달걀 2개
강판에 간 체다 치즈 3/4컵

슬로우 쿠커로 만드는 사우어브라텐

소고기 양지살 1개 (1.8~2.2kg), 모서리 부분을 다듬고 과도한 지방을 제거한 것
정제되지 않은 올리브 오일 2큰술
토마토 페이스트 2큰술
드라이 레드 와인 1컵
레드 와인 식초 0.5컵
1큰술 절임용 향신료거즈 주머니에 넣어 묶었습니다.
약간 짠 소고기 육수 1컵
당근 6개를 가로로 4등분합니다.
셀러리 줄기 4개를 가로로 4등분합니다.
대파 2개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
진저브레드 쿠키 12개를 부순 것
취향에 따라 다진 신선한 파슬리를 넣어주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 옥수수, 체다 치즈, 리크, 야채 절임용 양념, 부케 가르니, 와인 식초, 적포도주, 백리향, 버터넛 스쿼시, 셀러리, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.
오븐용 프라이팬에 그레이비와 밀가루 1큰술을 넣고 중불에서 자주 저어가며 끓입니다. 양지머리, 사우어브라텐 채소, 호박, 타임, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 호박이 완전히 익을 때까지 약 5분간 살살 저어가며 익힙니다. 프라이팬 바닥에 재료를 골고루 펴줍니다.

볼에 옥수수, 달걀, 치즈, 남은 밀가루 1큰술, 그리고 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 고기 혼합물 위에 부어준 후, 팬을 오븐에 넣고 30~35분 동안 속까지 익고 겉이 바삭해질 때까지 구워주세요. 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 두세요.
슬로우 쿠커로 만드는 사우어브라텐

소고기 양지살에 소금 1티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌린 후 가로로 3등분합니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열한 후 양지살을 넣고 양면을 각각 3분 정도씩 구워줍니다. 구운 양지살을 5~6쿼트 용량의 슬로우쿠커에 옮겨 담습니다.
팬에 토마토 페이스트를 넣고 1분간 저으면서 볶습니다. 와인, 식초, 그리고 봉지에 든 향신료를 넣고 4분간 끓입니다. 그런 다음 슬로우 쿠커에 옮겨 담고 소고기 육수, 당근, 셀러리, 대파, 그리고 다진 양파의 절반을 넣습니다. 진저브레드 쿠키슬로우쿠커 뚜껑을 닫고 약불에서 8시간 동안 조리하세요.
고기, 채소, 향신료 주머니를 그릇에 담습니다. 남은 비스킷을 그레이비에 넣고 섞은 후 소금, 후추, 파슬리를 넣어 간을 맞춥니다. 양지머리 1조각, 채소 1컵, 그레이비 2컵은 다른 접시에 담아둡니다. 남은 고기를 썰어 채소와 그레이비를 곁들여 드세요.

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