살구잼
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요즘 마트 진열대에는 다양한 종류의 이국적인 과일 통조림이 가득합니다. 하지만 정원에서 직접 키운 살구를 이용해 비슷한 걸 만들어 보는 건 어떨까요? 이렇게 만든 살구 슬라이스는 빵이나 과자의 속 재료로도 좋고, 차와 함께 토스트에 발라 먹어도 좋으며, 치즈에 꿀 대신 곁들여 먹어도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 예쁜 병에 담아 날씨가 추워지면 선물로 주기에도 제격입니다.
이 잼은 토스트에 발라 먹거나 식후 치즈와 함께 곁들여 먹기에 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 씨를 제거한 신선한 살구 450g을 4등분으로 자른 것
- 설탕 3큰술
- 꿀 1큰술
- 레몬즙 3큰술
- 강판에 간 생강 2큰술
- 곱게 간 레몬 껍질 3큰술
- 꽃이 핀 라벤더 줄기 6~8개
- 180그램 펙틴
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 살구, 설탕, 꿀, 레몬즙, 생강, 레몬 제스트를 넣고 약한 불에서 자주 저어가며 끓입니다. 라벤더를 면보에 싸서 끓고 있는 과일에 넣습니다. 약 8분간 더 끓입니다.
불에서 내리고 라벤더는 버린 후 펙틴을 넣고 저어주세요. - 살균 처리된 살구를 통조림 제조법에 따라 소독된 병에 담거나, 용기에 부어 냉장고에 보관하세요. 개봉 후 통조림 식품은 냉장고에 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다..
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
카테고리:
레시피 / 잼, 젤리, 마멀레이드 / 디저트 / 과일 디저트
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