스카치 스펀지 케이크와 사과로 만든 글루텐 프리 디저트

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 16개

전통적인 스코틀랜드 스펀지 케이크는 러시아어권 국가에서 흔히 "비스킷"이라고 부르는 것과는 다릅니다. 이 케이크는 일반적으로 설탕, 버터, 오트밀을 사용하여 만듭니다. 이 레시피에서는 오트밀을 생략하고 쌀가루로 대체합니다. 이렇게 만들어진 바삭한 사각형 모양의 케이크는 맛있는 사과잼과 환상적인 궁합을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스카치 비스킷

다진 대추 1/3컵 (약 8개)
꿀 2큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
현미가루 1컵
아몬드 가루 3/4컵
타피오카 전분 1/4컵
계피가루 1/4 티스푼
차가운 버터 1/4컵을 조각으로 잘라주세요.
강판에 간 체다 치즈 1큰술

애플파이용 잼

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 신맛 나는 사과 3컵
오렌지 주스 2/3컵
레몬 주스 1/4컵
곱게 간 오렌지 껍질 2작은술
곱게 간 생강 1티스푼
계피가루 1/2 티스푼
설탕 3큰술
액상 펙틴 50g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀가루, 아몬드 가루, 날짜, 꿀, 체다 치즈, 생강 뿌리, 레몬 주스, 오렌지 주스, 사과 펙틴, 사과, 계피, 타피오카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 20cm 정사각형 베이킹 팬에 기름을 바르세요.
대추야자를 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 (약 10분) 담근 후 물기를 빼고 꿀과 바닐라 추출물을 넣어 퓌레로 만드세요.

스카치 비스킷.

쌀가루에 아몬드 가루, 타피오카 가루, 계피 가루를 넣고 푸드 프로세서, 믹서 또는 손으로 섞어주세요. 버터를 덩어리째 넣어가며 섞어 반죽이 거칠고 부스러지는 질감이 될 때까지 섞어줍니다. 대추와 체다 치즈 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 반죽합니다 (반죽은 여전히 부스러지는 질감일 것입니다).
반죽을 팬에 꾹꾹 눌러 담고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 35분간 구워주세요.
케이크가 아직 따뜻할 때 16등분으로 자르고, 틀에서 꺼내기 전에 완전히 식히세요. 스펀지 케이크는 하룻밤 동안 오븐에 넣어두면 틀에서 더 쉽게 분리됩니다. 맛도 그렇게 먹는 것이 가장 좋습니다.사과잼을 곁들여 드세요.
애플파이용 잼.

냄비에 사과와 오렌지즙, 레몬즙, 오렌지 껍질, 생강, 계피를 넣고 섞습니다. 약한 불에서 사과가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

설탕을 넣고 사과가 투명해질 때까지 10분 더 끓입니다. 잼을 불에서 내리고 잘 저어줍니다. 펙틴살균된 병에 뚜껑을 닫고 안전한 통조림 제조 절차에 따라 보관하세요. 또는 잼을 식힌 후 냉장고에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.