완벽한 아침 파이

투표 수: 4

음식 사진: 셀리아 월리스

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

서양식 브런치, 즉 사람들이 사랑하는 사람들과 모여 편안하고 여유로운 주말 분위기를 즐기는 늦은 일요일이나 휴일 아침 식사는 우리나라에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이 파이는 대회에서 우승했는데, 그 창시자는 완벽한 레시피를 찾기 위해 부엌에서 새로운 파이를 계속 만들어 온 주부였습니다. 그녀는 이 파이를 속을 하나로 묶어주는 스크램블 에그 같다고 설명했습니다. 속 재료로는 치즈와 올리브 오일을 섞어 필로 페이스트리에 채워 넣었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 필로 도우 10장, 해동
다진 올리브 3/4컵
다진 마늘을 채운 그린 올리브 1/4컵
다진 토마토 0.5컵
다진 파 2큰술
다진 적양파 2큰술
다진 흰 버섯 0.5컵
다진 마늘 3쪽
다진 절인 아티초크 하트 0.5컵
체다 치즈 0.5컵 (강판에 간 것)
으깬 페타 치즈 0.5컵
잘게 다진 신선한 바질 1큰술
잘게 다진 신선한 오레가노 1큰술
잘게 다진 신선한 타임 1큰술
큰 달걀 4개
저지방 우유 0.5컵
녹인 버터 2큰술(30g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 페타 치즈, 체다 치즈, 올리브, 아티초크, 바질, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
큰 볼에 칼라마타 올리브, 그린 올리브, 토마토, 파, 적양파, 버섯, 마늘, 아티초크 하트를 넣고 섞습니다. 두 종류의 치즈, 바질, 오레가노, 타임을 넣고 잘 섞은 후 20분간 그대로 둡니다. 그동안 다른 볼에 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

지름 25cm(10인치) 유리 또는 세라믹 파이 접시에 버터를 바릅니다. 필로 페이스트리 6장을 겹쳐 놓고 (나머지 한 장은 젖은 수건으로 덮어둡니다) 작은 칼로 지름 30cm(12인치) 원형을 잘라냅니다. 준비된 파이 접시에 페이스트리 원형 한 장을 깔고 버터를 바릅니다. 같은 방법으로 페이스트리 5장을 더 겹겹이 쌓고, 각 층마다 버터를 바릅니다.
올리브 혼합물을 반죽 위에 골고루 펴 바른 후 달걀물을 부어줍니다. 남은 필로 페이스트리 4장에서 25cm 크기의 원형을 잘라냅니다. 파이 위에 원형을 하나씩 얹고, 다음 원형을 얹기 전에 버터를 발라줍니다.
윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데에 칼을 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 자르기 전에 파이를 10분 동안 식히세요.

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