완벽한 바닐라 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 828, 총 지방 46 G., 포화지방 28 G., 단백질 7 G., 탄수화물 98 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 283 밀리그램, 설탕 69 G.

완벽한 바닐라 케이크는 가볍고 폭신하며, 촉촉한 시트 덕분에 별도의 프로스팅이 필요 없습니다. 가볍고 부드러운 버터크림 프로스팅이 곁들여져 더욱 맛있습니다. 기본 레시피는 흰색이지만, 취향에 따라 색색의 스프링클을 뿌려 장식할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잿물

실온 상태의 무염 버터 220g
소금 한 꼬집
가루 설탕 3컵
바닐라 추출물 1큰술
우유 1~2 큰술

케이크

기본 바닐라 케이크 (아래 레시피 참조), 식힌 것
장식용 스프링클

기본 바닐라 케이크

실온 상태의 무염 버터 220g (프라이팬용 버터는 별도 준비)
고급 밀가루 3컵 + 덧가루용 여분
베이킹파우더 1큰술
소금 0.5티스푼
설탕 1.5컵
실온 상태의 큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1큰술
생크림 3/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

잿물:

큰 볼에 버터와 소금을 넣고 믹서의 중간 속도로 1~2분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 가루 설탕을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 추출물을 넣고 믹서 속도를 중간에서 높은 속도로 높여 약 2분간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 우유를 조금씩 넣어가며 글레이즈가 매끄럽지만 묽지 않을 때까지 휘젓습니다.
케이크를 조립하세요:

케이크 시트 한 장을 접시에 올리고 그 위에 프로스팅 1컵을 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올린 후 남은 프로스팅으로 케이크 전체를 덮습니다. 스프링클로 장식합니다.

기본 바닐라 케이크

분량: 22cm 케이크 2개.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.

볼에 밀가루 3컵, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터 220g과 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 계란을 하나씩 넣어가며 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 섞어주세요. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 이때 반죽이 분리되는 것처럼 보일 수 있습니다.

계량컵이나 그릇에 물 0.5컵과 크림을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 세 번에 나누어 넣고, 크림 혼합물과 번갈아가며 섞어줍니다. 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내도록 합니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

준비된 틀에 반죽을 나누어 담습니다. 케이크 윗면이 살짝 노릇해지고 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 25~30분간 굽습니다. 구운 케이크를 식힘망으로 옮겨 10분간 식힌 후, 칼로 틀 가장자리를 따라 돌려가며 케이크를 틀 밖으로 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다. 유산지를 제거합니다. 원하는 경우, 볼록하게 부풀어 오른 윗면을 긴 톱니칼로 다듬어 평평하게 만듭니다.