미트로프 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

미국 기준에 부합하는 국내산 제품을 지원하세요. 미트로프만큼 애국적인 음식은 없을 겁니다. 저는 이제 샌드위치에 미트로프를 큼직한 패티 형태로 넣어 먹습니다. 미트로프용 다진 고기는 전통적으로 향신료, 주로 카옌 페퍼와 섞는데, 이번에는 핫소스를 추가했습니다. 핫소스가 없으면 타바스코 같은 시판 제품을 사용하셔도 됩니다. 그리고 미트로프용 다진 고기를 만들 때 가장 중요한 비법은 바로 비밀 재료입니다. 다진 고기 1파운드당 달걀 1개입니다. 나중에 제게 감사하게 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트로프 미트로프

다진 소고기 450g (목살과 어깨살)
다진 돼지고기 250g
다진 송아지 고기 250g
올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
크래커 1컵(24개)을 굵게 부순 것
우유 1/2컵
겨자 1큰술
우스터소스 1큰술
핫소스 1티스푼
큰 달걀 2개
으깬 검은 후추
다진 파슬리 1/3컵

잿물

케첩 1/2컵
갈색 설탕 4큰술
사과식초 4큰술

샌드위치

숙성 체다 치즈 4조각
4 감자빵기름을 두르고 튀기세요
양파를 곁들인 오이 피클
400그램 바삭하게 튀긴 양파

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트로프 미트로프중불로 달군 작은 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣은 후 소금으로 간을 하고 양파가 투명해질 때까지 3~5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1~2분간 더 볶되, 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다. 불에서 내려 식힙니다.
오븐을 170°C로 예열하세요.

큰 그릇에 크래커, 우유, 머스터드, 달걀, 우스터소스를 넣으세요. 핫소스재료를 함께 휘젓고 소금과 후추로 간을 합니다. 고기, 파슬리, 식힌 양파를 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.

반죽을 조금 떼어내어 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하세요. 손으로 반죽을 22 x 12cm 크기의 덩어리로 빚어 베이킹 시트에 올려놓으세요.

잿물작은 그릇에 케첩, 흑설탕, 사과식초를 넣고 잘 섞어주세요. 미트로프에 소스의 절반을 넉넉하게 발라줍니다. 숟가락으로 미트로프를 한 번이라도 소스에 닿게 한 후에는 다시 담그지 마세요. 교차 오염을 유발할 수 있습니다! 오븐에서 1시간 동안, 즉 내부 온도가 70°C(160°F)가 될 때까지 구워주세요. 미트로프를 썰기 전에 20분 정도 식혀주세요.
샌드위치를 만드세요구운 빵 아랫부분에 치즈 한 장을 올리고, 그 위에 미트로프 한 조각을 올린 다음, 소스를 한 숟가락 더 얹고, 피클과 튀긴 양파를 올립니다. 같은 방법으로 샌드위치 3개를 더 만듭니다.