수제 칠면조 소시지
투표 수: 4
시간: 1시간 40분 (절임 시간 별도)
의심스러운 재료로 만든 소시지를 사 먹는 대신, 집에서 자연 그대로의 재료로 매콤하면서도 맛있는 소시지를 직접 만들어 보세요. 게다가 만드는 방법도 어렵지 않습니다. 같은 다진 고기로 패티를 만들 수도 있는데, 소시지처럼 패티도 냉동 보관했다가 익혀서 또는 익히지 않고 나중에 즐길 수 있습니다. 또한, 지방과 칼로리 섭취를 조절하고 싶다면 돼지고기 대신 칠면조 고기를 사용하는 것도 좋은 선택입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 깍둑썰기한 칠면조 고기 1kg
- 다진 마늘 1/2컵
- 6티스푼 고춧가루
- 파프리카 4큰술
- 카옌페퍼 2작은술
- 커민 가루 2작은술
- 소금 2티스푼
- 으깬 붉은 고추 1티스푼
- 말린 오레가노 1티스푼
- 말린 타임 1티스푼
- 갈은 검은 후추 1티스푼
- 양파 가루 2작은술
- 마늘 가루 1/2 티스푼
- 또한: 훈제 칩
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 칠면조를 큰 그릇에 담습니다. 작은 그릇에 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다. 양념 혼합물을 칠면조에 넣고 골고루 섞습니다. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 냉장 보관합니다.
- 고기를 고기 분쇄기에 두 번 갈아주세요. 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다. 갈아놓은 고기의 절반을 소시지 케이싱에 채워 15cm 길이로 만들어주세요. 나머지 고기는 250g씩 세 개의 패티로 만들어주세요. 소시지는 미리 익혀서 냉동 보관하거나, 바로 훈제해서 드셔도 됩니다.
- 그릴에 불을 붙이고 물기를 뺀 나무 조각을 기름받이에 넣으세요. 소시지를 석쇠 위에 올리고 그릴 뚜껑을 닫은 후 10~15분간 훈제하세요.
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