전통 아일랜드식 으깬 감자 요리 "콜캐넌"
투표 수: 2
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
전통 아일랜드식 으깬 감자 요리 "콜캐넌" - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 깨끗하게 씻은 감자 1.4kg
- 양배추 1개, 껍질을 벗기고 잘게 채 썰기
- 버터 225g
- 뜨거운 우유 1과 1/4컵
- 갈은 후추
- 익힌 햄 또는 베이컨 1조각(450g)
- 잘게 다진 파 4개
- 장식용으로 다진 파슬리 잎
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자를 껍질째 30분간 쪄주세요. 칼이나 포크로 껍질을 벗겨냅니다. 으깨기 전에 칼로 잘게 썰어주세요. 덩어리가 남지 않도록 골고루 으깨줍니다.
버터 110g을 조각내어 넣으세요. 뜨거운 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어주세요. 후추를 약간 갈아 넣으세요. - 양배추를 소금을 넣지 않은 물에 색이 진해질 때까지 삶습니다. 버터 2큰술(30g)을 넣어 더 부드럽게 만듭니다. 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다. 물기를 완전히 빼고 양배추를 다시 냄비에 넣습니다. 잘게 다집니다.
큰 냄비에 햄을 넣고 물을 부어주세요. 물이 끓으면 불을 줄여 45분간 햄이 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 기름기를 제거한 후 작은 조각으로 잘라주세요.
으깬 감자에 양배추, 파, 햄을 넣고 살살 섞어주세요. - 개별 수프 그릇에 담아냅니다. 나무 숟가락으로 그릇 윗부분에 움푹한 공간을 만들고, 각 공간에 버터 한 큰술씩 넣습니다. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
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