감자 팬케이크와 계란 프라이

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 303, 총 지방 17 G., 포화지방 5 G., 단백질 10 G., 탄수화물 29 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 166 밀리그램, 나트륨 721 밀리그램, 설탕 6 G.

부드러운 감자 팬케이크 위에 계란 프라이를 얹고 볶은 시금치와 가벼운 토마토 올리브 소스를 곁들였습니다. 아침 식사로도, 가벼운 저녁 식사로도 안성맞춤입니다. 팬케이크는 어젯밤 저녁 식사 후 남은 삶은 감자로 만들 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질째 깍둑썰기한 구이용 감자 450g (감자 2개)
우유 2큰술
신선한 빵가루 1컵
큰 달걀 5개
엑스트라 버진 올리브 오일 3~4 큰술
시금치 220g (잎을 꽉 채워 6컵 분량)
큰 양파 1개, 얇게 썬 것 (2컵 1/4개)
다진 마늘 2쪽
신선한 타임 줄기 4개
큰 토마토 2개, 깍둑썰기
다진 올리브 1/3컵 (피콜리네 또는 칼라마타, 혹은 두 종류를 섞어서) 약 20개
무염 버터 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 감자, 시금치, 토마토, 올리브, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 12~15분간 삶습니다. 물기를 빼고 우유를 넣어 섞습니다. 빵가루와 달걀 1개를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 9cm 크기의 패티 4개를 만듭니다.
오븐을 150°C로 예열하세요.

달궈진 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 감자 팬케이크를 넣고 양면이 바삭해질 때까지 3~5분씩 굽습니다. 구운 감자 팬케이크를 베이킹 시트에 옮겨 담고 따뜻한 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
팬에 시금치를 넣고 가끔씩 저어주면서 숨이 죽을 때까지 1~2분간 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다. 같은 팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파, 마늘, 타임을 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 10분간 볶습니다. 토마토와 올리브를 넣고 따뜻해질 때까지 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 호일로 덮어 소스가 따뜻하게 유지되도록 합니다.
같은 팬에 버터를 녹이고 달걀 프라이를 약 4분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀 프라이를 하는 동안 감자 팬케이크를 4개의 접시에 나누어 담습니다. 그 위에 찐 시금치를 올리고, 계란 프라이와 따뜻한 토마토 소스 한 숟가락을 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 감자 요리 / 감자 사이드 메뉴 / 푸드 네트워크 - 레시피

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