감자를 곁들인 크니쉬

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음식 사진: 조앤 네이선

시간: --

감자를 곁들인 크니쉬 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 감자 4컵
얇게 썰어 캐러멜화한 양파 2컵
계란 1개
잘게 다진 파슬리 1/2컵 (장식용으로 더 준비)
소금과 갈은 후추
식물성 기름 1/2컵
물 1컵
식초 1큰술
소금 1/2 티스푼
밀가루 4컵
붓으로 바를 계란 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 무발효 반죽, 밀가루, 계란, 양파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 양파, 감자, 달걀, 파슬리를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

테스트용: 볼에 기름, 물, 식초, 소금을 넣고 섞습니다. 밀가루를 한 컵씩 넣어가며 반죽을 둥글게 뭉칩니다. 반죽을 4등분하여 공 모양으로 만들고, 수건으로 덮어 약 30분간 휴지시킵니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.

각각의 반죽 덩어리를 최대한 얇게 밀어 납작한 직사각형 모양으로 만듭니다. 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 베이킹 페이퍼로 덮어 15분간 휴지시킵니다. 손으로 반죽을 아주 얇게 늘립니다. 반죽의 1/3에 1/4의 속을 펴 바르고 가장자리에 2.5cm 정도의 여백을 남겨둡니다.

종이호일을 깔고 반죽을 길쭉하게 말아 올리면서 중간에 기름을 두세 번 발라줍니다. 칼 대신 손바닥으로 반죽을 5cm 길이의 크니쉬로 나눕니다. 갈라진 끝부분을 꼬집어 붙여줍니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다. 이렇게 하면 피로시키 24개가 만들어집니다.