새우 튀김 (튀김옷 입힌)과 소스
투표 수: 6
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
새우 튀김과 찍어 먹는 소스 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 꼬리가 달린 큰 새우 900g
- 튀김용 식물성 기름
- 체로 친 밀가루 3컵 (분할하여)
- 물 2큰술
- 계란 1개
튀김 소스:
- 물 2큰술
- 간장 1/2컵
- 찹쌀 막걸리 1/2 큰술
- 해산물 육수 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김기나 큰 냄비에 기름을 10cm 깊이로 붓습니다. 중불에서 반죽을 완두콩 크기만큼 떨어뜨렸을 때 표면에 떠오르지만 퍼지지 않을 때까지, 약 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.
- 중간 크기의 볼에 밀가루 2컵, 물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 재료가 잘 섞일 때까지 살살 저어주세요 (반죽에 약간의 덩어리가 남아 있어야 합니다).
남은 밀가루를 작은 그릇에 담습니다. 새우를 밀가루에 묻힌 다음 반죽에 담급니다. 새우를 한 번에 2~3분씩 넣고 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다.
요리 조언: 새우를 기름에 넣을 때는 꼬리 부분을 잡고 부채꼴 모양으로 펼쳐서 튀기세요. - 새우를 기름에서 건져내어 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려 기름기를 빼줍니다. 튀김 소스와 함께 뜨겁게 드세요.
튀김 소스: 작은 냄비에 물, 간장, 찹쌀술, 해산물 육수를 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 중약불로 줄여 10~15분간 자주 저어가며 끓입니다.
출구: 3큰술
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