간장 사케 소스를 곁들인 새우 튀김

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 에피타이저로 4인분입니다.

새우 튀김과 간장 소스, 사케를 곁들인 요리법 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

튀김:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
쌀가루 1컵 + 덧가루용 1컵
차가운 탄산수 1컵
달걀 노른자 1개
참기름 1큰술 (선택 사항)
튀김용 식물성 기름
소금

찍어 먹는 소스:

간장 1컵
사케 1/4컵
뜨거운 1큰술 칠리 소스
다진 생강 1큰술
다진 신선한 고수 잎 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 쌀가루, 탄산수, 계란, 간장, 동기, 칠리 소스, 생강 뿌리, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

찍어 먹는 소스를 준비하세요: 모든 재료를 그릇에 넣고 섞으세요. 소스를 잠시 우려내세요.

새우의 등 부분을 칼로 완전히 자르지 않고 살짝 벌려 나비 모양으로 만드세요. 각 새우를 책처럼 펼친 후 찬물로 헹궈주세요.

튀김옷을 준비하세요: 쌀가루 1컵을 그릇에 담고 탄산수를 부어 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다. 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽은 생크림 정도의 농도가 되어야 합니다. 풍미를 더하려면 참기름을 넣어주세요.
웍이나 튀김기에 식용유를 190°C로 가열하고 약 5cm 깊이로 채웁니다. 새우의 물기를 완전히 제거합니다.

새우에 밀가루를 묻혀 남아있는 수분을 제거하고 여분의 밀가루는 털어냅니다. 새우를 하나씩 반죽에 담갔다가 뜨거운 기름에 4~5마리씩 넣습니다. 팬에 너무 많은 새우를 넣지 마세요.

새우튀김이 노릇하게 익을 때까지 한 번 뒤집어가며 약 3분간 튀겨주세요. 기름이 더러워지지 않도록 기름에 떠 있는 튀김옷 조각들을 긁어내 주세요. 새우튀김을 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 웍 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 생선 전채요리 / 소스 / 딥스 / 일본 요리 / 타일러 플로렌스

비슷한 레시피