포르투갈식 속을 채운 구운 랍스터

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 속을 채운 바닷가재 4마리

포르투갈식 속을 채운 구운 바닷가재 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살아있는 바닷가재 4마리 (각 700g)
버터 12큰술(170g)
올리브 오일 1/4컵
잘게 다진 링귀사(포르투갈 소시지) 150g
다진 마늘 6쪽
1과 3/4 큰술 빵가루 (큼직한 일본식 빵가루)
다진 신선한 파슬리 1/4컵 (장식을 위해 더 추가해도 좋습니다)
다진 쪽파 3큰술
레몬 1개의 즙과 장식용 레몬 조각
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 빵가루, 레몬 주스, 차이브, 마늘, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

랍스터를 준비하세요. 그릴을 중불로 예열하세요.

중불로 달군 작은 프라이팬에 버터와 올리브유를 녹입니다. 소시지를 넣고 기름이 나오기 시작할 때까지 1~2분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 더 볶습니다.

버터 혼합물의 절반 정도를 그릇에 부어 따뜻하게 유지합니다. 소시지는 프라이팬에 그대로 둡니다. 빵가루를 넣고 바삭하고 노릇해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 파슬리, 차이브, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
남은 기름을 랍스터 꼬리와 껍질 안쪽에 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 빵가루 혼합물을 랍스터 껍질과 꼬리에 꽉 채워 넣고 다시 기름 혼합물을 발라줍니다.

랍스터를 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴에 올리고 일회용 알루미늄 팬으로 덮은 후 껍질이 붉어지고 속이 바삭해질 때까지 12~15분간 익힙니다. 파슬리를 뿌리고 레몬 조각과 남은 버터 혼합물을 곁들여 찍어 먹는 소스로 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 포르투갈 요리

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