제이미 올리버의 태국식 치킨 수프

투표 수: 11

시간: 1시간 43분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 수프는 태국이나 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 훌륭한 음식입니다. 국물이 아주 진하고 풍부한데, 닭고기와 면 위에 향긋한 소스를 듬뿍 부어주면 그 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 수프에 들어간 기름은 건강에도 좋고 고추의 매운맛을 부드럽게 해줍니다. 꼭 한번 드셔보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

농장 또는 유기농 닭 1마리 (2kg)
쌀국수 225g
타마린드 200g을 잘게 부순 것
얇게 썬 생강 1조각
껍질째로 링 모양으로 썬 적양파 1개
줄기 2개를 으깨서 굵게 다진 것 레몬그라스
마늘 1통, 반으로 자른 것
신선한 고수 한 묶음
코코넛 밀크 1캔 (400ml)
태국식 생선 소스
간장
씨를 제거하고 다진 빨간 고추 2개 (1개는 깍둑썰기, 1개는 얇게 썰기)
올리브 오일 약간
대파와 민트를 고명으로 사용합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 쌀국수, 타마린드, 생강 뿌리, 고추, 붉은 양파, 마늘, 레몬그라스, 코코넛 밀크, 생선 소스, 간장, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 크고 두꺼운 냄비에 넣고 타마린드, 생강, 다진 고추, 양파, 레몬그라스, 마늘을 넣으세요. 고수 줄기는 잘게 다져서 냄비에 넣고, 잎은 나중에 사용할 수 있도록 따로 두세요.

냄비에 물을 채우고 닭고기를 두꺼운 뚜껑이나 냄비 안에 들어갈 작은 냄비로 덮으세요. 센 불로 끓이다가 1~1시간 30분 정도 끓입니다. 닭고기가 다 익으면 꺼내서 포크로 살을 잘게 찢어주세요.
소스를 으깨고 코코넛 밀크와 피시소스를 약간 넣으세요. 쌀국수를 그릇에 담고 끓는 물을 부어 3분간 불립니다. 고수 잎과 얇게 썬 고추를 섞으세요.

면을 건져 물기를 빼고, 각 그릇 바닥에 소량을 깔고 간장으로 간을 합니다. 닭고기를 얹고 건져낸 소스를 부어줍니다. 고추와 고수 믹스를 올리고 올리브 오일을 뿌립니다. 마지막으로 허브를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 드레싱을 곁들인 수프 / 고기 수프 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 태국 음식

비슷한 레시피