멀리가타니 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

멀리가타우니 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은색 또는 분홍색 렌틸콩 1 3/4컵
수제 닭고기 육수 9컵 또는 저염 닭고기 육수 통조림 9컵
무가당 통조림 코코넛 밀크 1컵
버터 4큰술(60g)
큰 스페인 양파 1개, 다진 것
잘게 다진 마늘 6쪽
껍질을 벗기고 잘게 다진 생강 3큰술
할라피뇨 고추 1/2개, 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 다진 것
갈은 고수 1큰술
커민 가루 2작은술
강황 가루 1.5티스푼
밀가루 1/4컵
다진 신선한 고수 잎 3큰술과 고수 줄기 12개
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵과 장식용 레몬 조각
굵은 소금 2티스푼
갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 렌틸콩, 코코넛 밀크, 할라피뇨 고추, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 레몬 주스, 고수풀, 커민, 심황, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 마늘, 생강, 할라피뇨를 넣고 채소가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 12분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 고수, 커민, 강황을 넣습니다. 향이 날 때까지 약 45초간 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분 더 볶습니다.
육수를 붓고 계속 저으면서 끓입니다. 걸쭉해진 육수에 렌틸콩을 넣고 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 렌틸콩이 완전히 부드러워질 때까지 약 45분간 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다.

렌틸콩 혼합물이 식으면 고수를 넣으세요. 혼합물을 여러 번에 나누어 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈거나, 핸드블렌더를 사용하여 퓌레로 만드세요. 퓌레를 다시 냄비에 넣고 중불에서 데우세요.