으깬 감자
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
우유와 버터를 넣어 으깬 감자는 아주 부드럽고, 기분 좋은 크리미한 뒷맛을 남깁니다. 으깨는 방법에 따라서도 질감이 달라지는데, 부드럽고 크리미한 결과를 얻으려면 체나 감자 으깨는 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 갓 갈아낸 육두구 가루를 약간 넣으면 은은한 향신료 풍미를 더할 수 있습니다. 고기나 생선 요리의 곁들임 요리 또는 신선한 채소 샐러드와 함께 드시면 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 감자 1kg(중간 크기 감자 4개 정도), 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
- 굵은 소금 1티스푼, 필요에 따라 더 추가
- 우유 3/4컵
- 버터 1/4컵
- 강판에 간 육두구 (선택 사항)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 감자와 소금 1티스푼을 넣고 감자가 완전히 잠길 정도로 찬물을 부으세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 약불로 끓이면서 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 10분간 익히세요. 물을 버리고 감자는 냄비에 그대로 두세요.
중불에 올려 팬을 흔들면서 약 1분간 볶아 감자의 물기를 제거합니다. 볶은 감자를 체, 감자 으깨기 도구 또는 그릇에 옮겨 담습니다. - 냄비에 우유와 버터를 넣고 중불에서 우유가 뜨거워지고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 냄비를 불에서 내립니다. 감자는 체에 걸러 으깨거나, 감자 으깨는 도구를 사용하여 으깹니다.
우유와 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 넛맥을 넣어주세요. 바로 드세요.
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