캐러멜라이즈드 할라피뇨를 곁들인 구운 왕새우

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6

캐러멜라이즈드 할라피뇨를 곁들인 구운 왕새우 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 왕새우 450g (16-20마리, 꼬리 포함)
물 2큰술
설탕 1컵
씨와 꼭지를 제거하고 잘게 썬 빨간 피망 2개
할라피뇨 고추 2개, 씨를 제거하고 다진 것
으깬 마늘 1쪽
다진 고수 3줄기
올리브 오일 1/4컵
라임 2개, 반으로 자른 것
카옌페퍼 1/2 티스푼
고춧가루 2작은술
소금 2티스푼
검은 후추 1티스푼
씨 없는 작은 수박 1개를 껍질째 0.5cm 두께로 썰어주세요.
장식용으로 설탕을 첨가하지 않고 구운 코코넛을 사용합니다.
장식용으로 대파 1대

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비를 중불에 올리고 물을 부은 다음 설탕을 넣으세요. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 줄여 끓입니다. 설탕 시럽 1컵을 작은 그릇에 부어주세요.

남은 시럽에 붉은 피망, 할라피뇨 고추, 마늘, 고수를 넣고 중불에서 30분간 끓여 걸쭉해지고 잼처럼 될 때까지 졸입니다.
그릴을 예열하세요.

한편, 새우를 볼에 담고 올리브 오일 절반, 라임즙 1개, 카옌페퍼, 칠리파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 뜨겁게 달궈진 그릴에 새우를 올려 양면이 완전히 익을 때까지 4~5분간 구워주세요.

남겨둔 설탕 시럽과 남은 올리브 오일을 수박의 양면에 발라줍니다. 그릴에 올려 양쪽 면을 각각 약 2분씩 구워줍니다.

고추잼이 걸쭉해지면 접시에 수박 조각을 담고 그 위에 새우를 올립니다. 남은 라임즙을 뿌리고 잼을 숟가락으로 떠서 얹습니다. 코코넛과 파를 올려 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 그릴, 바비큐 / 구운 새우 / 구운 생선 / 구운 채소와 과일 / 소스 / 핫소스 / 카리브해 요리 / 캣 코라

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