치즈 소스에 이탈리아 소시지를 곁들인 탈리아텔레 파스타

투표 수: 5

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

평일 저녁은 시간이 부족한 경우가 많고, 주방에서 보내는 시간은 단 1분도 아깝지 않습니다. 따라서 가장 현실적인 선택은 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 바로 이 레시피가 그런 경우에 적합합니다. 지아다 데 로렌티스의 소시지 파스타는 준비하는 데 15분도 채 걸리지 않지만, 특별한 요리는 아니지만 보기에는 근사합니다. 고기를 갈색이 될 때까지 볶고, 냉동 완두콩을 데운 다음, 익힌 마카로니와 치즈를 넣고 버무리면 됩니다. 뜨거운 파스타의 열기가 치즈를 녹여 크리미한 소스를 빠르게 만들어 줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생면 또는 건면 탈리아텔레 파스타 450g (또는 다른 넓고 긴 파스타)
껍질을 제거한 매콤한 이탈리아 소시지 450g
냉동 완두콩 450g (해동 후)
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 바질 잎 1묶음(약 3/4컵)
리코타 치즈 1큰술
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4 큰술
소금 1티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 마른 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 약 8~10분간 삶습니다. 생파스타를 사용하는 경우 포장지에 적힌 조리법을 따르세요. 물기를 빼고 삶은 물 한 컵은 따로 보관합니다.
파스타가 익는 동안, 크고 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일과 마늘을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열한 후 소시지를 넣습니다. 나무 숟가락으로 소시지를 잘게 부숴줍니다. 소시지가 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 볶다가 불에서 내립니다. 프라이팬에 완두콩을 넣고 나무 숟가락 뒷면으로 으깨줍니다. 프라이팬을 다시 불에 올립니다.

리코타 치즈와 삶은 파스타를 넣고 섞어주세요. 필요에 따라 남겨둔 파스타 삶은 물을 1/4컵씩 넣어 촉촉한 요리를 완성하세요. 고기를 다시 팬에 넣고 바질, 페코리노 로마노 치즈, 소금을 넣어주세요. 살살 섞어 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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