치즈 소스를 곁들인 구운 마카로니 (빵 껍질 아래에)

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 12

이 매콤한 마카로니 앤 치즈는 마치 간단하게 만든 속을 채운 고추 요리 같아요. 마카로니에 여러 종류의 치즈를 넣고 새콤한 절인 고추를 추가한 다음, 빵가루를 입혀 오븐에 구워내면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

원뿔형 파스타 450g
할라피뇨 고추 3개 (2개는 잘게 다지고 1개는 얇게 슬라이스)
잘게 다진 절인 할라피뇨 고추 1/2컵과 양념장 1/3컵
카옌페퍼 1/8~1/4 티스푼
실온 상태의 마스카르포네 크림치즈 450g
체다 치즈 225g (약 3컵)을 굵게 갈아주세요.
85g (약 1컵)의 거칠게 간 그뤼에르 치즈
저지방 크림 2.5컵 (10-12%)
버터 8큰술
1큰술 빵가루
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 빵가루, 할라피뇨 고추, 갈은 카옌페퍼, 마스카르포네 치즈, 체다 치즈, 그뤼에르 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터의 절반을 따로 담은 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 얇게 썬 할라피뇨 고추를 넣고 저어가며 약 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 익힌 할라피뇨를 작은 그릇에 옮겨 담습니다.

오븐 선반을 열원에서 15cm 떨어진 곳에 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 6분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1¾컵은 따로 보관합니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 크림을 부어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 불을 줄여 크림이 1.5컵으로 줄어들 때까지 약 15분간 끓여주세요. 크림치즈를 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 체다 치즈와 그뤼에르 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹고 소스가 부드러워질 때까지 저어주세요.

파스타와 남겨둔 면수를 넣고 섞어주세요. (소스가 매우 묽어 보일 수 있지만, 파스타가 오븐에서 익으면서 소스를 많이 흡수할 것입니다.) 구운 할라피뇨, 절인 고추, 그리고 양념장을 살살 넣고 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 카옌페퍼로 간을 해주세요.

33x23cm 크기의 오븐용 접시에 담습니다. 볼에 빵가루와 남은 녹인 버터를 넣고 소금으로 간을 합니다. 이 혼합물을 마카로니 앤 치즈 위에 뿌립니다. 슬라이스한 할라피뇨를 빵가루 위에 골고루 얹습니다.

치즈가 보글보글 끓고 빵가루가 살짝 갈색으로 변하고 바삭해질 때까지 약 10분간 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 계란과 유제품

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