레드벨벳 시나몬 롤

투표 수: 3

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 601, 총 지방 22 G., 포화지방 13 G., 단백질 7 G., 탄수화물 96 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 396 밀리그램, 설탕 58 G.

이 효모 시나몬 롤 레시피에 시판 레드벨벳 케이크 믹스를 사용하면 반죽과 발효 시간을 단축할 수 있어 좋아하는 케이크 맛이 나는 따뜻한 롤을 생각보다 훨씬 빨리 식탁에 올릴 수 있습니다. 이 화려한 롤은 맛도 좋을 뿐 아니라 하얀 아이싱으로 장식하면 보기에도 아름답습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

따뜻한 물 1과 1/4컵 (40°C)
활성 건조 효모 1봉지(7g)
레드벨벳 케이크 믹스 1봉지(430g)
고급 밀가루 2.5컵
진한 갈색 설탕 1.5컵
계피가루 3큰술
무염 버터 225g(16큰술), 조각으로 자른 실온 상태, 팬에 바를 버터 약간 추가
실온 상태의 크림치즈 110g
가루 설탕 1.5컵
생크림 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계피, 갈색 설탕, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 따뜻한 물과 효모를 넣고 5분간 그대로 두어 거품이 살짝 생기면 베이킹 믹스와 밀가루를 넣고 1분간 힘차게 섞어 반죽이 매끄럽고 덩어리가 없어지도록 합니다. 너무 오래 치대면 반죽이 끈적거리고 다루기 어려워지므로 주의하세요. 반죽을 랩으로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 1~1시간 30분 정도 발효시킵니다.
한편, 중간 크기의 그릇에 황설탕, 계피, 소금 1/4 티스푼을 넣고 설탕 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞어줍니다. 버터 12큰술을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관해 둡니다.

크림치즈 프로스팅중간 크기의 볼에 크림치즈, 슈가파우더, 생크림, 바닐라 추출물, 남은 버터 4큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 약 2분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관해 둡니다.
반죽의 가장자리를 들어 올렸다가 다시 그릇에 떨어뜨리는 동작을 반복하며 부드럽게 공기를 빼줍니다. 필요에 따라 그릇을 돌려가며 이 과정을 반복합니다. 깨끗하고 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 반죽을 옮깁니다. 12x16인치 직사각형 모양으로 밀어 펴고, 가장자리를 가운데로 모아 반듯하게 만듭니다. 버터와 황설탕 혼합물을 반죽 위에 골고루 펴 바르되, 가장자리에는 1/4인치 정도의 여백을 남겨둡니다. 짧은 쪽 가장자리부터 시작하여 반죽을 단단하게 말아 올리고, 가장자리가 평평하게 되도록 가끔씩 눌러줍니다.
22x32cm 크기의 베이킹 팬에 버터를 바릅니다. 반죽을 12등분하여 자른 면이 위로 오도록 베이킹 팬에 놓고, 조심스럽게 빵 모양으로 만들어 팬에 맞게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 팬이 거의 가득 찰 때까지 약 30분간 발효시킵니다.
오븐 중간에 오븐 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 빵이 부풀어 오르고 벽돌색이 되며 속이 보글보글 끓을 때까지 20~25분간 굽습니다. 약 30분간 식힌 후 따뜻한 빵 위에 글레이즈를 발라 서빙합니다.

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