태국식 소고기 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 248, 총 지방 10 G., 포화지방 5 G., 단백질 27 G., 탄수화물 16 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 1064 밀리그램, 설탕 9 G.

태국식 소고기 샐러드는 든든하면서도 상큼한 맛을 자랑합니다. 잘 익은 채소와 신선한 허브를 양상추 위에 겹겹이 쌓아 큰 접시에 담아냅니다. 이 샐러드의 뛰어난 풍미는 소고기를 고온에서 구워 양념이 표면에 캐러멜화되도록 하는 데서 비롯됩니다. 이 레시피는 해산물과 생선의 풍미를 조화롭게 즐기는 서프 앤 터프(해산물과 육류)에서 영감을 받았습니다. 훈제 향에 라임즙, 새우젓, 고추가 어우러져 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 많은 사람들이 이 샐러드를 재료들의 완벽한 조화의 정수라고 극찬합니다. 물론, 메뉴를 제대로 즐기려면 훌륭한 요리들을 주문해야겠지만, 이 레스토랑은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 정통 태국 요리, 복합적인 풍미를 자랑하는 해산물 요리, 그리고 달콤하고 아삭한 디저트까지 다양한 메뉴를 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굴소스 2큰술
갓 갈은 후추 1.5작은술
생선 소스 2큰술
야자 설탕 2큰술
소고기 플랩 스테이크 450g, 실온
스테이크 굽는 데 사용할 버터
태국산 생고추 7개
마늘 1쪽
갓 짜낸 라임즙 3큰술
새우젓 1작은술 (말린 소금에 절여 발효시킨 새우와 크릴새우로 만든 페이스트)
파 1개
오이 반 개
양파 반 개
당근 1개와 적양배추 1/4개
중간 크기 토마토 1개
신선한 고수 3~4줄기 또는 잎채소
양상추 반 통
또한화강암 절구와 공이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토, 양상추, 생선 소스, 고추, 라임 주스, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 굴소스, 후추, 피시소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요. 큰 그릇에 소고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려 주세요. 소고기를 몇 분간 재워둡니다.
프라이팬에 버터를 두르고 센 불로 달굽니다. 고기 표면이 캐러멜화되기 시작할 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 4분 정도 소요됩니다. 원하는 익힘 정도가 될 때까지 계속 익힙니다. 고기를 도마로 옮깁니다.

한편, 절구에 고추와 마늘을 넣고 빻아주세요. 그런 다음 큰 그릇에 빻은 마늘과 고추를 기호에 맞게 넣고 라임즙, 새우젓, 남은 설탕 1큰술, 남은 피시소스 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 식힌 소고기를 얇게 썰어 양념과 함께 버무려주세요.
대파는 4cm 길이로 어슷썰기합니다. 오이는 필러를 이용해 껍질을 벗긴 부분과 벗기지 않은 부분을 번갈아 가며 세로로 얇게 썬 후 채썰어줍니다. 양파도 얇게 썰어 드레싱에 버무린 소고기에 넣습니다. 당근과 양배추는 가늘게 채썰어줍니다. 토마토와 양상추는 웨지 모양으로 썰어줍니다. 모든 재료를 섞은 후, 접시에 양상추 웨지를 깔고 나머지 양상추를 얹은 다음, 찢은 고수를 올려 장식합니다.

레시피 작성자 - 캘리포니아주 로스앤젤레스 선셋 블러바드에 위치한 태국 음식 거리

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