필리핀식 스파게티

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 921, 총 지방 25 G., 포화지방 8 G., 단백질 50 G., 탄수화물 128 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 98 밀리그램, 나트륨 1467 밀리그램, 설탕 29 G.

"저희 세 남매에게는 파스타가 가장 좋아하는 저녁 메뉴였는데, 특히 어머니께서 만들어 주시던 필리핀식 스파게티를 즐겨 먹었습니다. 오늘날 저는 어린 시절의 향수를 담아 바나나 케첩과 중국식 소시지라는 두 가지 대표적인 아시아 식재료를 넣어 이 파스타를 만듭니다. 케첩과 소시지의 단맛이 토마토의 새콤함과 치즈의 고소함과 완벽한 조화를 이룹니다. 필리핀식 스파게티는 어른과 아이 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 그리고 저는 두 살배기 딸과 함께 이 파스타를 만드는 것을 정말 좋아합니다!"라고 레시피 저자 제롬 그랜트는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

이탈리안 파스타 치타라 그라냐노 또는 일반 스파게티 450g
올리브 오일 1큰술
녹인 베이컨 기름 2큰술
중국식 라프춘 소시지 4개를 1cm 두께로 썰어주세요.
다진 마늘 4쪽
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
살코기 다진 돼지고기 450g
토마토 페이스트 0.5컵
토마토 퓨레 3컵
바나나 케첩 1컵
2큰술 버섯 가루가급적이면 포르치니 버섯으로 만든 것이 좋습니다.
곁들여 먹기 좋게 갈아 놓은 화이트 체다 치즈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 토마토 소스, 스파게티 파스타, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물 4쿼트(약 3.8리터)를 끓이고 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 약 9분간 삶습니다. 체에 걸러 물기를 빼고 올리브 오일을 살짝 뿌려 서로 달라붙지 않도록 합니다. 실온으로 식혀둡니다.
중불로 달군 프라이팬에 베이컨 기름을 두르고 중국식 소시지를 넣어 향이 날 때까지 3~5분간 볶습니다. 소시지를 꺼내 따로 둡니다.

같은 프라이팬에 마늘과 양파를 넣고 중불에서 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 3~5분간 볶습니다. 다진 돼지고기를 넣고 고기가 갈색으로 변하고 수분이 모두 증발할 때까지 6~8분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
토마토 페이스트를 넣고 3~5분 정도 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 퓨레와 바나나 케첩을 넣고 저어줍니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 볼로네즈 소스처럼 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 가끔씩 저어주며 끓입니다.
버섯 가루를 넣고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 소시지를 넣습니다. 파스타 위에 소스를 붓고 체다 치즈를 뿌립니다.

메모

토마토 퓨레는 데쳐서 익힌 토마토를 곱게 갈아 만든 것입니다. 토마토 퓨레는 대량으로 만들어 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 통조림 다진 토마토(국물 포함)를 사용해도 됩니다.

카테고리:

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