소혀 타코

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 294, 총 지방 21 G., 포화지방 8 G., 단백질 18 G., 탄수화물 8 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 99 밀리그램, 나트륨 354 밀리그램, 설탕 1 G.

"소혀는 잘 알려지지 않은 부위라서, 가장 인기 있는 요리 중 하나인 타코에 넣어 요리해 보기로 했습니다. 압력솥으로 조리한 소혀는 스테이크처럼 부드러우면서 가격은 절반 정도밖에 되지 않습니다. 맛있는 육수를 버리기 아까워서 믹서기에 갈아 봤는데, 맛은 좋았지만 기름이 많이 나와서 느끼했습니다. 그래서 잔탄검을 조금 넣었더니, 치즈 없이도 멕시코식 칠리 콘 케소처럼 걸쭉하고 맛있는 소스가 되었습니다. 소스 양이 레시피보다 많아서 토르티야 칩을 찍어 먹어도 좋습니다."라고 저스틴 워너는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 소혀 1.3kg을 4등분으로 자른 것
껍질째 으깬 마늘 3쪽
중간 크기 노란 양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분합니다.
쇠고기 육수 1컵
치폴레 고추 1/4컵 (아도보 소스에 절인 것)
소금 1큰술
식용유 2큰술
잔탄검 2티스푼
따뜻한 옥수수 토르티야(수제 또는 시판용)를 곁들여 드세요.
토핑다진 양파, 고수 잎, 라임 조각, 살사 소스, 그리고 타코에 넣고 싶은 다른 재료들을 넣어주세요.
특수 장비가스레인지용 압력솥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 타코, 잔탄검, 양파, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

압력솥에 소혀, 마늘, 양파, 소고기 육수, 치폴레 아도보 소스, 소금을 넣으세요. 제조사의 설명서를 따라 뚜껑을 닫고 압력솥을 강불에 올려놓으세요.
30분간 조리합니다. 제조사의 지침에 따라 압력솥의 압력을 빠르게 빼낸 후 뚜껑을 열고 집게를 사용하여 혀를 꺼내고 냄비에 남은 국물은 그대로 둡니다. 혀를 체에 받쳐 찬물에 식힙니다. 손가락이나 칼을 사용하여 껍질을 제거합니다. 살코기를 깍둑썰기하고 굵은 소금을 뿌립니다.