카라멜과 생강 크림 필링이 들어간 매콤한 롤

투표 수: 6

시간: 55분
복잡성: 평균
인분: 8-12

이 상큼한 디저트를 만드는 비결은 슈가파우더를 뿌린 종이 위에 스펀지 케이크를 말아주는 것입니다. 이렇게 하면 향긋한 시나몬 롤에 은은한 생강 필링을 넣어 쉽게 원통형으로 말 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비스킷:

식물성 기름
베이킹용 밀가루 1.5컵, 그리고 베이킹 시트에 뿌릴 여분의 밀가루 약간
베이킹소다 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
계피 0.5티스푼
갈은 정향 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
생강가루 1/4 티스푼
갈은 카다멈 1/4 티스푼
시판 고구마 퓨레 70g
버터밀크 1/3컵
바닐라 추출물 2티스푼
부드럽게 만든 무염 버터 8큰술(110g)
설탕 1컵
실온 상태의 큰 달걀 3개
뿌리는 용도의 슈가파우더

충전재:

생크림 1.5컵
가루 설탕 1큰술
얇게 썬 설탕에 절인 생강 1/3컵
캐러멜 소스 1/4컵 또는 끓인 연유를 오렌지 주스나 우유로 약간 묽게 만든 것
뿌려 먹을 계피가루 (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 오븐 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다. 높이가 있는 35 x 45cm(14 x 18인치) 크기의 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르고 유산지나 종이호일을 깔아줍니다. (롤라드를 말기 쉽도록 종이호일이 베이킹 시트 가장자리에서 약 5cm(2인치) 정도 살짝 나오도록 합니다.) 유산지에도 올리브 오일이나 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
스펀지 케이크를 준비하세요: 중간 크기의 볼에 밀가루 1.5컵, 베이킹소다, 베이킹파우더, 계피, 정향, 소금, 생강, 카다멈을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 으깬 감자, 버터밀크, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.

스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 고속으로 약 4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 속도를 저속으로 줄이고 계란을 하나씩 넣어가며 넣을 때마다 충분히 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 세 부분으로 나누어 한 번에 한 부분씩 넣고, 그 사이에 액체 혼합물을 부어줍니다. (필요하다면 주걱으로 섞어줍니다.)
준비된 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴주세요. 굽는 동안 구워주세요. 비스킷 눌렀을 때 약간 되돌아오지 않습니다.
베이킹 시트 가장자리를 따라 칼로 긁어낸 다음, 슈가파우더를 살짝 뿌린 면 키친타월(케이크가 달라붙지 않도록 100% 면 소재가 가장 좋습니다) 위에 케이크를 옮겨 담습니다. 키친타월을 살짝 당겨 케이크 위에 덮습니다. 좁은 쪽부터 시작하여 케이크와 키친타월을 함께 돌돌 말아 두툼하게 만듭니다.
그 동안에, 충전을 위해 가루 설탕과 크림을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 설탕에 절인 생강을 넣고 섞습니다.
조심스럽게 케이크를 펼치고 덮어둔 수건을 제거하세요. 케이크 위에 캐러멜을 뿌리고 진저브레드 크림을 전체 표면에 골고루 펴 바르세요. 유산지의 짧은 쪽 끝을 잡고 케이크를 두툼한 원통형으로 말아주세요. 케이크를 긴 접시에 옮겨 담으세요. 원한다면 할로윈 테마의 스텐실을 사용하여 시나몬 가루와 슈가파우더를 뿌려주세요. 바로 드시거나 살짝 냉장 보관 후 드세요.