블랙 포레스트 무밀가루 초콜릿 롤

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12~16세

체리 필링이 들어간 맛있는 초콜릿 롤라드에 새하얀 크림을 얹어 차 한 잔과 함께 즐기는 건 얼마나 멋진 일일까요! 이 환상적인 디저트를 만들어 보시길 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 없는 초콜릿 스펀지 케이크

실온 상태의 큰 달걀 6개, 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
설탕 3/4컵
코코아 가루 0.5컵
소금 1/8 티스푼
뿌리기용 가루 설탕

보드카를 곁들인 체리

씨를 제거한 신선한 체리, 통조림 체리 또는 냉동 체리 1컵 (해동된 것)
설탕 2큰술
키르슈바서(체리 보드카) 1큰술

초콜릿 크림

휘핑크림 1컵
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것

롤 조립하기

휘핑크림 1.25컵
탈지유 1큰술 + 1작은술
설탕 2큰술
장식용 초콜릿바

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷, 계란, 우유, 분유, 크림, 다크 초콜릿, 코코아, 벚나무, 보드카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 25 x 40cm 크기의 얇은 알루미늄 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
달걀 노른자에 설탕을 넣고 거품이 나지 않을 정도로 가볍게 휘젓습니다. 코코아 가루를 체에 쳐서 노른자 위에 뿌리고 다시 휘젓습니다.

별도의 그릇에 달걀흰자와 소금을 넣고 고속으로 휘핑하여 부드러운 봉우리가 생길 때까지 거품을 냅니다. 거품 낸 흰자의 3분의 1을 노른자 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어준 후, 나머지 3분의 2는 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.

별도의 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 고속으로 휘핑하여 부드러운 봉우리가 생길 때까지 거품을 냅니다. 거품 낸 흰자의 3분의 1을 노른자 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어준 후, 나머지 3분의 2는 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴 바릅니다. 케이크를 25분간 굽고 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다.
체리를 약 15분간, 또는 국물이 절반으로 줄어들 때까지 끓인 후 설탕을 넣고 5분 더 끓입니다. 불에서 내리고 키르슈를 넣어 저어줍니다. 케이크를 만들 준비가 될 때까지 체리를 식힙니다.
초콜릿 크림을 준비하려면크림을 약한 불에 데운 후 초콜릿과 섞어주세요. 1분간 그대로 두었다가 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 살살 저어주세요. 실온에서 식힌 후 완전히 냉장 보관하세요.

초콜릿 크림을 중간 속도로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑하세요.
케이크를 조립하려면생크림과 탈지분유를 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후 설탕을 넣으세요.

식힌 스펀지 케이크를 베이킹 시트에서 꺼내 슈가파우더를 뿌린 작업대 위에 뒤집어 놓습니다. 유산지를 제거하고 휘핑한 초콜릿 크림을 케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 초콜릿 크림 위에 체리를 하나 올립니다. 케이크를 돌돌 말아 이음새 부분이 아래로 오도록 조심스럽게 접시에 옮깁니다. 돌돌 말은 케이크 전체를 휘핑 크림으로 덮고, 감자칼로 초콜릿을 얇게 갈아 위에 뿌립니다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

이 롤은 제공하기 8시간 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.