멕시칸 초콜릿 피칸 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 624, 총 지방 49 G., 포화지방 18 G., 단백질 5 G., 탄수화물 48 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 104 밀리그램, 설탕 34 G.

마르셀라 바야돌리드가 이 레시피에 사용하는 멕시코산 초콜릿은 계피 향이 첨가되어 있어 파이에 훌륭한 풍미와 향을 더합니다. 초콜릿은 뜨거운 필링에 바로 넣고, 파이 크러스트는 부순 쿠키로 만들어 반죽하는 것을 좋아하지 않거나 시간이 없는 사람들에게 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

잘게 부순 그레이엄 크래커 또는 마리아 쿠키 1컵 반 (약 170g)
무염 버터 7큰술 (녹인 것)
갈색 설탕 2큰술

충전재

무염 버터 165g
갈색 설탕 0.5컵
옥수수 시럽 6큰술
피칸 반쪽 3컵 (약 300g)
멕시칸 사워크림 또는 휘핑크림 1/4컵
멕시코산 초콜릿 1장, 잘게 다진 것 (약 80g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 피칸, 초콜릿, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크9인치 파이 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

푸드 프로세서에 부순 쿠키, 버터, 황설탕을 넣고 쿠키 부스러기가 촉촉해질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 준비된 틀에 혼합물을 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 크러스트를 덮고 필링을 준비하는 동안 냉동실에 넣어두세요. 최대 1주일까지 냉동 보관 가능합니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

충전재두꺼운 바닥의 중간 크기 냄비에 버터, 황설탕, 콘시럽을 넣고 자주 저어주면서 끓입니다.

1분간 볶다가 피칸과 크림을 넣고, 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 더 볶습니다. 불에서 내린 후 초콜릿을 넣고 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
뜨거운 필링을 파이 크러스트에 붓습니다. 견과류를 필링 위에 골고루 뿌립니다. 필링이 전체적으로 보글보글 끓을 때까지 약 10분간 굽습니다. 파이를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 축제 음식 / 만찬회 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 마르셀라 바야돌리드

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