취한 피칸 파이

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 806, 총 지방 48 G., 포화지방 24 G., 단백질 8 G., 탄수화물 86 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 190 밀리그램, 나트륨 479 밀리그램, 설탕 65 G.

버번, 시럽, 구운 다진 피칸의 풍부한 풍미를 한 파이에서 즐겨보세요. 피칸 파이는 만들기도 쉽고, 진하고 풍미 가득하며, 명절 분위기를 더해줍니다. 미국에서는 전통적으로 추수감사절에 즐겨 먹는 디저트이지만, 가을이나 겨울 명절에도 완벽하게 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

설탕 1컵
진한 옥수수 시럽 1컵
녹인 소금 버터 1/3컵(약 5큰술)
버번 1/4컵
갈색 설탕 3큰술
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
계란 3개
파이 반죽
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
다진 피칸 1큰술
생크림 1컵
가루 설탕 1/4컵
버번 1큰술
특수 장비파이 팬 (지름 22cm)

파이 반죽

고급 밀가루 1.5컵
굵은 소금 0.5티스푼
소금 버터 165g을 조각으로 자른 것
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
약간의 버번
흰 식초 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 계란, 옥수수 시럽, 버번, 피칸, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 볼에 백설탕, 콘시럽, 버터, 버번, 흑설탕, 바닐라, 소금, 달걀을 넣고 섞으세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 22cm 파이 팬 크기에 맞게 밀어 펴세요. 스패출라를 사용하여 반죽을 팬에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 반죽을 팬에 살짝 눌러 평평하게 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 붙이고 남는 부분은 안쪽으로 넣어 매끄럽게 마무리합니다.

팬 바닥에 피칸을 골고루 펴주세요. 그 위에 필링을 부어주세요. 타는 것을 방지하기 위해 파이 크러스트를 알루미늄 호일로 살짝 덮어주세요.
50분간 굽습니다. 호일을 제거하고 가장자리가 타지 않도록 주의하면서 20~30분 더 구워 완전히 익힙니다. 2시간 또는 하룻밤 동안 식힙니다.
서빙하기 전에 큰 볼에 생크림, 슈가파우더, 버번을 넣고 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑하여 휘핑크림을 만드세요. 파이를 조각으로 잘라 휘핑크림과 함께 제공하세요.
미국식 파이 반죽

볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 손가락이나 핸드 블렌더를 사용하여 고운 자갈처럼 될 때까지 섞습니다. 계란, 찬물 1/4컵, 버번, 식초를 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

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