바나나 초콜릿 칩 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 267, 총 지방 15 G., 포화지방 7 G., 단백질 3 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 158 밀리그램, 설탕 21 G.

초콜릿칩 쿠키의 가장 좋은 특징인 부드러움, 바삭한 가장자리, 풍부한 초콜릿 맛이 바나나 브레드의 촉촉함과 완벽하게 조화를 이룬 쿠키입니다. 먼저 바나나를 캐러멜화하고 버터를 갈색으로 볶아 깊고 풍부한 풍미를 더합니다. 필요한 재료는 단 하나의 볼과 베이킹 시트 두 개, 그리고 반죽이 냉장고에서 차가워질 때까지의 약간의 인내심뿐입니다. 하지만 그 결과는 충분히 가치가 있습니다. 디저트로도, 아침 식사로도 완벽한 아름다운 쿠키를 만들 수 있을 테니까요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 베이킹 시트에 바를 버터 약간 추가
큰 바나나 1개
계피가루 0.5티스푼
고급 밀가루 1과 1/4컵
굵은 소금 1티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
세미 스위트 초콜릿 알갱이 3/4 큰술
다진 호두 0.5컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 바나나, 계피, 호두, 세미 스위트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터를 녹여 거품이 날 때까지 가열합니다. 버터가 녹는 동안 바나나를 가로로 반으로 자르고, 다시 세로로 반으로 잘라 4개의 긴 조각으로 만듭니다. 버터가 녹고 거품이 나기 시작하면 바나나 조각을 자른 면이 아래로 향하게 프라이팬에 넣습니다.

메모

버터는 금방 갈색으로 변하고 탈 수 있으므로 팬을 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 버터는 깊고 풍부한 풍미와 짙은 갈색을 띠어야 합니다. 타는 것이 걱정된다면 팬을 불에서 일찍 내려놓으세요.
팬에 바나나를 넣고 가끔씩 팬을 흔들어주면서 바닥이 캐러멜화되고 버터가 향긋한 황금빛 갈색이 될 때까지 4~6분간 볶습니다. 볶은 바나나와 갈색 버터를 작은 그릇에 옮겨 담고 계피를 넣어 섞습니다. 포크로 바나나를 으깨줍니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 갈색 설탕과 백설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 주세요. 계란, 바닐라 추출물, 바나나 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 저어주세요. 초콜릿 칩을 넣고, 호두(넣는 경우)도 넣고 골고루 섞일 때까지 저어주세요.
반죽 전체를 그릇 중앙에 놓으세요. 반죽을 랩으로 덮고 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요. 반죽이 식으면서 풍미가 더욱 진해집니다.
한편, 오븐 중앙에 선반 두 개를 일정한 간격으로 놓고 175°C(350°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 두 개에 버터를 넉넉히 발라주세요.
큰 아이스크림 스쿱을 사용하여 준비된 베이킹 시트 각각에 반죽 6덩어리(또는 3큰술)를 떨어뜨리고 5cm 간격으로 놓습니다.
쿠키를 굽는 동안 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분이 아주 부풀어 오르며 살짝 볼록해질 때까지 12~14분 정도 구워주세요. 쿠키는 식으면서 가라앉습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다..