레인보우 시나몬 롤

투표 수: 1

시간: 3시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 351, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 7 G., 탄수화물 50 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 239 밀리그램, 설탕 22 G.

맛있는 전통 시나몬 롤에 젤 타입 식용 색소를 사용하여 무지개처럼 다채로운 색상을 입혀 생동감 넘치고 즐거운 분위기를 연출했습니다. 폭신한 롤 위에는 홈메이드 크림치즈 아이싱을 듬뿍 얹고 바삭하고 알록달록한 논파레일을 뿌렸습니다. 어떤 특별한 날에도 어울리는 기분 좋은 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵가루 3과 1/4컵
설탕 1/4컵
인스턴트 이스트 7g (약 2와 1/4 티스푼)
우유 3/4컵
실온 상태의 무염 버터 150g (볼과 팬에 바를 버터는 별도 준비)
실온 상태의 큰 달걀 2개를 가볍게 풀어줍니다.
빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 보라색 젤 식용 색소
황설탕 0.5컵 (꽉 채워서)
계피가루 2큰술
가루 설탕 3/4컵
크림치즈 1/4컵 (실온)
생크림 2큰술
다채로운 색상의 제과용 스프링클
특수 장비장갑 6켤레

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 계란, 우유, 크림 치즈, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 효모, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다.
작은 냄비에 우유와 버터 4큰술을 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 약 1분간 데웁니다. 불에서 내려 1~2분 정도 식혀 약 48°C(120°F) 정도로 만듭니다. 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 넣으세요. 중간 속도로 약 3분간 섞으세요. 믹서 속도를 높여 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지고 그릇 가장자리에서 떨어질 때까지 약 5분간 섞으세요.
반죽을 6등분합니다. 첫 번째 반죽 덩어리에 빨간색 젤 식용 색소 약 0.5티스푼을 넣고 장갑을 낀 손으로 색이 선명하고 고르게 될 때까지 잘 반죽합니다. 나머지 반죽 덩어리에도 주황색, 노란색, 녹색, 파란색, 보라색 젤 식용 색소를 각각 0.5티스푼씩 넣고 장갑을 바꿔가며 같은 방법으로 색을 입힙니다. 작은 그릇 6개에 버터를 바르고 반죽 덩어리 하나씩을 넣어 버터가 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다. 그릇을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
한편, 중간 크기의 볼에 황설탕, 계피, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 남은 버터 6큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 잠시 옆에 둡니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 바르고 준비해 둡니다.
반죽 덩어리를 각각 4등분하고, 색깔이 다른 반죽 조각들을 깨끗한 작업대 위에 무작위로 놓고 색깔을 섞어줍니다. 반죽을 긴 쪽이 자신을 향하도록 30x37cm 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 밀대로 밀면 모든 반죽 덩어리가 하나로 합쳐져야 합니다 (만약 그렇지 않다면 물을 살짝 뿌리고 가장자리를 꼬집어 붙여줍니다). 갈색 설탕 혼합물을 반죽 가장자리까지 골고루 펴 발라줍니다. 자신에게 가장 가까운 쪽부터 시작하여 반죽을 단단하게 말아줍니다.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 2.5cm 너비로 12등분합니다. 준비된 베이킹 접시에 자른 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 랩으로 tightly 덮고 따뜻한 곳에서 약 45분간 발효시킵니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.
시나몬 롤을 굽는 동안 팬을 중간에 한 번 돌려주고, 겉면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 25분간 구워주세요. 팬에서 10분간 식혀주세요.
한편, 작은 그릇에 슈가파우더, 크림치즈, 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 따뜻한 빵에 글레이즈를 바르고 알록달록한 스프링클로 장식합니다.