캐러멜 시나몬 롤

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 시나몬 롤 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 28인분 중 1인분
칼로리 351, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 43 밀리그램, 나트륨 147 밀리그램, 설탕 29 G.

리타 호퍼의 캐러멜 시나몬 롤은 2013년 몬태나 겨울 축제에서 2등을 차지한 후, 그녀가 아들의 농구 경기에 가져가기 시작하면서 지역에서 유명해졌습니다. 이후 학교 식당에서 판매하기 시작했는데, 불티나게 팔렸습니다. 부드럽고 폭신한 롤빵에 쫀득한 캐러멜이 듬뿍 발라져 있어 거부할 수 없는 매력을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

우유 1컵
활성 건조 효모 1.5큰술
쇼트닝 1/4컵
설탕 1컵
소금 1.5티스푼
큰 달걀 2개
고급 밀가루 7컵 + 덧가루용 여분
윤활용 식물성 기름

캐러멜

연한 갈색 설탕 2/3컵
0.5컵 라이트 콘 시럽
무염 버터 110g
생크림 1컵

충전재

진한 갈색 설탕 1.5컵
무염 버터 110g, 녹인 것
계피가루 2작은술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 계란, 우유, 크림, 갈색 설탕, 옥수수 시럽, 마가린, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 우유를 넣고 김이 날 때까지 데웁니다. 따뜻한 물 0.5컵에 효모를 녹입니다. 큰 볼에 우유, 쇼트닝, 설탕, 소금, 달걀을 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞습니다. 효모 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다.
밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 6~8분간 반죽합니다. 반죽을 기름칠한 그릇에 옮겨 담고 뒤집어서 모든 면에 기름이 묻도록 합니다.

랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽의 크기가 두 배가 될 때까지 1시간에서 1시간 30분 정도 기다립니다.
한편, 캐러멜을 준비하세요.:

중간 크기의 냄비에 황설탕, 콘시럽, 버터를 넣고 끓입니다. 버터가 녹고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 살짝 식힙니다.
테두리가 있는 베이킹 시트에 식용유를 살짝 바르고 캐러멜을 올려 완전히 식히세요.
속재료를 준비하세요:

볼에 황설탕, 녹인 버터, 계피를 넣고 섞어주세요. 반죽을 눌러 공기를 빼고 밀가루를 뿌린 작업대 위에 30cm x 60cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 반죽 위에 속을 펴 바르고 긴 쪽 가장자리를 따라 돌돌 말아주세요. 2.5cm 너비로 잘라 자른 면이 위로 오도록 캐러멜 위에 올려주세요.
덮어서 실온에서 빵이 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 빵의 덮개를 벗기고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다 (굽는 동안 흘러내리는 것을 받기 위해 오븐 아래쪽 선반에 베이킹 시트를 하나 더 깔아두세요).
빵을 베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 후, 큰 도마나 접시에 뒤집어 놓으세요.