구운 닭고기와 새우, 옥수수, 사프란 오르조 파스타

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

많은 사람들을 위한 요리라면, 풍미 가득한 오르조 파스타 위에 고기, 새우, 채소, 버섯 등 다양한 토핑을 듬뿍 얹어 보세요. 파스타를 제외한 모든 재료는 구워서 따뜻하고 향긋한 요리가 식탁에 오르는 순간 감탄을 자아낼 것입니다. 먼저 레몬즙과 올리브 오일, 향신료를 넣어 마리네이드를 만드세요. 이 마리네이드는 닭고기와 새우를 재울 때 사용하고, 나머지 재료들을 구울 때도 사용합니다. 닭가슴살, 닭다리살, 새우, 버섯, 채소는 종류에 따라 굽는 시간이 다르니 이 점 유의하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그릴

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 3개
뼈와 껍질을 제거한 닭다리 4개
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 220g
껍질을 벗기고 3등분한 옥수수 2개
씻어낸 양송이버섯 220g
빨간 피망 1개, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
노란색 피망 1개, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
주황색 피망 1개, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
사프란을 넣은 오르조 파스타, 레시피는 아래에 있습니다.

양념장

다진 마늘 5쪽
레몬 5개 정도에서 짜낸 신선한 레몬즙 1컵
올리브 오일 2큰술
훈제 소금 또는 굵은 소금 2작은술
갈은 검은 후추 2작은술
고춧가루 0.5티스푼
다진 파슬리 0.5컵

사프란을 넣은 오르조 파스타

닭고기 육수 4컵
사프란 실 1티스푼
오르조 파스타 450g
올리브 오일 1/4컵
레몬 반 개의 즙
소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
다진 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 닭가슴살, 닭다리살, 새우, 오르조 파스타, 옥수수, 양송이버섯, 단고추, 사프란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요.

큰 볼에 양념의 절반과 닭가슴살, 닭다리살, 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 재워둡니다. 더 오래 재워둘 경우 냉장 보관하세요.
그릴 팬을 중불보다 센 불에 올리거나 가스 또는 숯불 그릴을 예열하세요. 남겨둔 양념장을 옥수수에 바르고 호일에 싸세요. 버섯에는 남겨둔 양념장 1/4컵을 넣고 버무리세요. 닭가슴살과 닭다리살은 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지, 한쪽 면당 약 7분씩 구우세요. 호일에 싼 옥수수는 한쪽 면당 약 5분씩 구우세요.

피망을 약 5분간 볶습니다. 새우와 버섯은 약 2분간 볶습니다. 볶은 피망에 남은 양념을 발라줍니다. 원한다면, 서빙하기 전에 피망과 버섯을 썰어주세요.
구운 고기와 채소를 사프란 오르조 파스타 위에 보기 좋게 얹어 큰 접시에 담아 즉시 서빙하세요.

사프란을 넣은 오르조 파스타

큰 냄비에 닭육수를 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 끓입니다. 사프란을 넣고 저어주면서 약 5분간 녹입니다. 불을 중약불로 높여 육수가 다시 끓어오르면 오르조 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 8~10분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 물기를 빼고 파스타를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 치킨 / 구운 새우 / 구운 가금류 / 구운 생선 / 구운 채소와 과일 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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