반죽에 튀긴 사과로 만든 디저트

투표 수: 3

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

양파링뿐만 아니라 사과도 바삭하고 폭신한 튀김옷을 입혀 튀길 수 있어요! 사과를 꽃 모양으로 예쁘게 자르려면 지름 4cm, 5cm, 6cm의 동그란 쿠키 커터 세 개(또는 날카로운 칼)가 필요합니다. 튀김옷을 입히고 튀기기 전에 각 사과의 가운데에 미니 마시멜로를 몇 개씩 채워 넣으면 모두가 깜짝 놀랄 만큼 멋진 결과물을 얻을 수 있을 거예요. 튀긴 사과를 튀김옷에 묻혀 휘핑크림과 솔티드 카라멜을 얹어 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래니 스미스 사과 3개
알코올이 함유된 사과주 1병(0.33리터)
고급 밀가루 1.5컵
계피가루 1.5티스푼
설탕 2큰술
미니 마시멜로 24개
시판 캐러멜 소스 0.5컵
굵은 소금 0.5티스푼
튀김용 식물성 기름
휘핑크림 (곁들임용)
특수 장비튀김용 온도계, 수박 숟가락, 지름 4cm, 5cm, 6cm의 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 사과 사이다, 크림 돌체 데 레체, 마시멜로, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 두꺼운 냄비에 기름을 절반 정도 채우고 튀김용 온도계를 옆면에 부착한 후 175°C(350°F)로 가열합니다. 베이킹 시트에 종이 타월을 깔고 준비해 둡니다.
큰 그릇에 사과주, 밀가루, 계피가루 1티스푼을 넣고 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요. 작은 그릇에 설탕과 남은 계피가루 1/2티스푼을 넣고 섞어주세요.

사과를 꼭지가 아닌 가로 방향으로 반으로 자릅니다. 수박 스쿱을 사용하여 씨와 심을 제거하되, 사과를 완전히 자르지 않도록 주의합니다. 지름이 각각 4cm, 5cm, 6cm인 쿠키 커터를 준비합니다. 가장 작은 커터로 심 부분을 시작으로 각 사과 반쪽에 동심원을 세 개씩 찍어냅니다.

*쿠키 커터가 없으면 작고 날카로운 과일 깎는 칼을 사용해도 됩니다.
각 고리를 사과에 눌러 붙이되, 껍질까지 자르지 마세요 (고리가 3개 있어야 합니다). 이렇게 하면 사과가 쪼개지는 것을 방지할 수 있습니다 (참고 참조). 사과를 뒤집어서 윗부분은 그대로 두고 1cm 간격으로 수직으로 칼집을 내세요 (마치 동전이 윗부분에 놓여 있는 것처럼). 이번에도 사과는 형태를 유지해야 합니다. 나머지 사과에도 같은 과정을 반복하세요.
손가락을 사용하여 사과의 겉껍질을 벗기지 않고 바깥쪽 껍질들을 살살 벌려주세요. 이렇게 하면 반죽이 틈 사이로 스며들어 사과가 더 쉽게 벌어질 것입니다.
사과 반쪽 각각에 계피 설탕 혼합물 1티스푼씩 뿌리고 5분간 그대로 둡니다. 사과 중앙에 마시멜로 4개를 올립니다. 반죽에 사과를 두 개씩 넣고, 구멍 뚫린 국자로 뒤집어 골고루 묻힙니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 사과를 자른 면이 아래로 향하게 하여 뜨거운 기름에 넣고, 바닥이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3분간 튀깁니다.
사과를 뒤집어 부드러워지고 황금빛 갈색이 되면서 윗면이 바삭해질 때까지 2~3분 더 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 준비된 베이킹 시트에 옮겨 여분의 기름을 빼줍니다. 남은 사과도 같은 방법으로 튀깁니다. 매번 튀기기 전에 기름을 175°C(350°F)로 예열하는 것을 잊지 마세요.
한편, 작은 그릇에 캐러멜 소스와 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 각 사과 위에 휘핑크림을 얹고 캐러멜 소스를 뿌립니다. 남은 디핑 소스와 함께 제공합니다.