맥주 반죽에 튀긴 버섯

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 16~18개 간식

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1636, 총 지방 168 G., 포화지방 14 G., 단백질 5 G., 탄수화물 29 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 1 G.

버섯을 즐겨 먹지 않는 사람이라도 이 맛있는 맥주 반죽 양송이버섯 튀김의 매력에 빠지지 않을 수 없을 거예요. 크리미니 버섯을 사용했는데, 이 버섯은 갓이 갈색이고 풍미가 진한데, 흑맥주와 향신료가 그 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다. 튀김옷을 입힌 버섯을 기름에 튀길 때는 정확한 온도(튀김용 온도계는 필수!)를 유지하며 겉은 바삭하고 속은 완전히 익을 때까지 튀겨주세요. 그런 다음 새콤한 마요네즈 소스와 함께 바로 내놓으면 완성입니다. 이 애피타이저는 다음 집들이 파티에서 인기 만점이 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

마요네즈 3/4컵
다진 신선한 차이브 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술 (큰 레몬 반 개 분량)
알갱이가 있는 디종 머스터드 1큰술
다진 신선한 타임 2작은술
카옌페퍼 1/8 티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
다진 마늘 1쪽
큰 레몬 1개의 껍질

버섯

셀프레이징 밀가루 1.5컵
다진 신선한 차이브 2큰술
다진 신선한 타임 2작은술
굵은 소금 1/4 티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
차갑게 식힌 흑맥주 1병(0.33리터)
식물성 기름 4큰술
작은 크리미니 버섯 220g (16~18개), 으깬 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 크리미니 버섯, 흑맥주, 셀프레이징 밀가루, 레몬 주스, 디종 머스타드, 백리향, 갈은 카옌페퍼, 마늘, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매콤한 소스에 마요네즈를 곁들인 것:

작은 그릇에 마요네즈, 파, 레몬즙, 머스터드, 타임, 카옌페퍼, 소금, 후추, 마늘, 레몬 제스트를 넣고 골고루 섞어주세요. 소스는 하루 전에 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요.
버섯:

중간 크기의 볼에 밀가루, 차이브, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 맥주를 밀가루 혼합물에 붓고 매끄러워질 때까지 섞어줍니다.

크고 넓고 두꺼운 냄비에 기름을 붓습니다. 냄비 옆면에 튀김용 온도계를 부착합니다. 중불에서 기름을 165°C~175°C로 가열합니다. 버섯 몇 개를 맥주 반죽에 담가 골고루 묻히고, 여분의 반죽은 그릇에 다시 떨어뜨립니다.
뜨겁게 달궈진 기름에 버섯 몇 개를 넣고 속은 부드러워지고 겉은 황금빛 갈색이 되면서 바삭해질 때까지 튀기세요. 기름 온도가 165°C에서 175°C 사이를 유지하도록 필요에 따라 불 조절을 하면서 한 번에 3.5분에서 4.5분 정도 튀기면 됩니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 버섯을 키친타월 위에 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.
버섯을 접시에 담고 옆에 찍어 먹는 소스를 곁들여 내세요. 버섯은 따뜻하게 해서 드세요.