모카치노 푸딩

투표 수: 2

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 543, 총 지방 29 G., 포화지방 17 G., 단백질 8 G., 탄수화물 64 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 153 밀리그램, 나트륨 219 밀리그램, 설탕 55 G.

초콜릿, 우유, 커피의 완벽한 조화로 모카를 좋아하신다면 이 디저트가 분명 마음에 드실 거예요. 칼루아 커피 리큐어가 은은하게 들어간 섬세한 초콜릿 푸딩에 휘핑크림과 초콜릿 코팅 커피콩을 얹어 제공합니다. 일요일 브런치나 특별한 저녁 식사에 제격인 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 노른자 2개
커피 리큐어(칼루아 등) 3큰술 (선택 사항)
우유 2컵
과립 설탕 0.5컵
코코아 가루 3큰술
옥수수 전분 2큰술
소금 1/4 티스푼
다크 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
무염 버터 1큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
차가운 생크림 0.5컵
가루 설탕 1큰술
뿌리기용 초콜릿 코팅 커피콩

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 크림, 다크 초콜릿, 커피콩, 코코아, 녹말, 커피 리큐어, 초콜릿 푸딩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 커피 리큐어 2큰술을 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 냄비에 우유, 설탕, 코코아 파우더, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 살짝 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다. 불에서 내린 후, 뜨거운 우유 혼합물 약 1/2컵을 풀어놓은 달걀에 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 모든 재료를 냄비에 남은 우유에 다시 붓습니다. 중불에서 저어주면서 푸딩이 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다 (거품기로 저을 때 자국이 남을 정도). 불에서 내립니다. 다진 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 저은 다음, 버터와 바닐라 추출액 1작은술을 넣고 섞습니다.
푸딩을 4개의 라메킨이나 작은 그릇에 나눠 담습니다. 각 푸딩 표면에 랩을 직접 씌우고 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다(최소 4시간 또는 하룻밤).