맥주와 캐러멜 크림을 곁들인 허밍버드 케이크

투표 수: 2

시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 15~20세

유명한 허밍버드 케이크를 더욱 매콤하게 재해석한 이 케이크는 바나나와 코코넛의 열대 과일 향에 인디아 페일 에일(IPA) 홉의 은은한 쓴맛이 더해져 풍미를 한층 더했습니다. 촉촉한 식감에 풍부한 과일향과 매콤한 향신료 맛이 어우러진 이 케이크는 구운 양귀비씨를 곁들인 캐러멜 프로스팅이 따뜻한 풍미를 선사합니다. 새롭고 독특한 맛의 조합을 즐기는 사람이라면 누구나 좋아할 만한 허밍버드 케이크는 특별한 날에 즐기기에도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 2.5컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
계피가루 1과 1/4 티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
소금 3/4 티스푼
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
잘게 다진 호두 2/3컵
잘 익은 바나나를 으깬 것 1컵 (중간 크기 바나나 3개 정도)
유채씨유 2/3컵
과립 설탕 2/3컵
진한 갈색 설탕 2/3컵
바닐라 추출물 1과 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
병 (0.33리터) 페일 에일

크림

설탕 1컵
실온 상태의 생크림 1컵
부드럽게 만든 버터 220g
가루 설탕 2컵
살짝 구워서 식힌 양귀비씨 1큰술
바닐라 추출물 1티스푼
소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 바나나, 갈색 설탕, 계란, 호두, 크림, 흑맥주, 코코넛 플레이크, 양귀비

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크림작은 냄비에 설탕과 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 냄비를 흔들면서 시럽이 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다(젓지 마세요!). 불에서 냄비를 내리고 크림을 부어줍니다. 거품이 멈추면 크림을 저어 캐러멜이 완전히 녹아 걸쭉한 캐러멜 소스가 될 때까지 끓입니다.

최소 1시간 동안 냉장고에 넣어 두세요.
한편, 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm(9인치) 케이크 틀 두 개에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

케이크볼에 밀가루, 계피, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 코코넛과 호두를 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 다른 볼에 바나나, 식물성 기름, 설탕, 바닐라 추출물, 달걀, 맥주를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 액체 재료를 마른 재료에 부어 반죽합니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고, 가운데에 꼬치를 찔러보아 묻어나지 않을 때까지 30~35분간 구워줍니다.
케이크를 틀에 담은 채로 30분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거하여 완전히 식히세요.
캐러멜 크림 소스를 냉장고에서 꺼내 실온에서 20분간 두세요. 믹서를 중간 속도로 놓고 버터를 약 3분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑하세요. 슈가파우더, 양귀비씨, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘핑하세요. 캐러멜을 넣고 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑하세요.
케이크 접시에 케이크 시트 한 장을 올리고 오프셋 스패튤러나 버터 나이프를 사용하여 프로스팅 약 1컵을 골고루 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 남은 프로스팅을 모두 펴 바릅니다. 케이크 윗면과 옆면에도 프로스팅을 고르게 발라줍니다. 프로스팅이 굳도록 최소 30분 또는 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 드세요.