올리브를 곁들인 무팔레타 샌드위치
투표 수: 8
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
무팔레타는 시칠리아에서 유래한, 미국에서 인기 있는 커다란 샌드위치로 이탈리아의 진미로 가득 채워져 있습니다. 둥근 이탈리아 빵을 가로로 반으로 갈라 얇게 썬 여러 겹의 델리 고기와 치즈, 올리브 페이스트를 넣고 압력솥(예: 무쇠 프라이팬) 아래에서 눌러 재료들의 풍미가 어우러지고 빵에 육즙이 스며들도록 합니다. 무팔레타는 먹기 전에 여러 조각으로 잘라 먹거나, 예산과 취향에 따라 통째로 먹을 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 이탈리아식 둥근 빵 1개 (지름 25cm)
- 씨를 제거한 혼합 올리브 1컵, 굵게 다진 것
- 올리브 오일 1/4컵
- 자르디니에라 같은 절인 채소 0.5컵을 다진 것
- 다진 것 1/4컵 구운 단고추
- 다진 파슬리 2큰술
- 레드 와인 식초 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 이탈리아 시즈닝 1티스푼
- 얇게 썬 살라미 220g
- 얇게 썬 프로볼로네 치즈 220g
- 얇게 썬 카피콜라 220g
- 얇게 썬 훈제 모짜렐라 220g
- 모르타델라 얇게 썬 것 220g
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 빵을 가로로 반으로 자릅니다. 빵 속을 조금 파내어 다른 용도로 사용할 수 있도록 따로 둡니다.
- 그릇에 올리브와 올리브 오일을 넣고 섞으세요. 절인 채소붉은 고추, 파슬리, 식초, 마늘, 이탈리안 시즈닝을 넣고 올리브 타페나드를 만듭니다. 빵 아랫부분에 올리브 타페나드의 절반을 바릅니다.
- 살라미, 프로볼로네 치즈, 카피콜라, 모짜렐라, 모르타델라, 그리고 남은 타페나드를 겹겹이 쌓습니다. 빵의 윗부분을 덮고 랩으로 감쌉니다. 무쇠 프라이팬을 위에 얹고 압력솥에서 1시간 동안 머팔레타를 구워줍니다.
- 자르기 쉽게 하려면 머팔레타에 나무 꼬치를 네 군데 꽂고 8등분으로 삼각형 모양으로 자르세요. 빵 속에 델리 고기를 채워 넣고 구워도 좋습니다. 머팔레타 롤.
레시피 작성자 - 다마리스 필립스는 요리사이자 요리 프로그램 진행자입니다.
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