거울처럼 반짝이는 글레이즈로 장식된 축제용 케이크

투표 수: 1

시간: 4시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 838, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 18 G., 탄수화물 136 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 518 밀리그램, 설탕 122 G.

붉은색 미러 글레이즈로 장식된 이 화려한 케이크는 당신의 파티에서 단연 시선을 사로잡을 것입니다. 이 케이크의 핵심 재료는 젤리인데, 겉면의 글레이즈뿐만 아니라 바닐라 스펀지 케이크 시트 속에도 쫄깃한 젤리가 듬뿍 들어 있습니다. 층층이 쌓인 초록색 라임 젤리, 붉은색 글레이즈, 그리고 하얀색 버터크림은 크리스마스에 어울리는 완벽한 조화를 이룹니다. 차갑게 해서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 화이트 스펀지 케이크 믹스 1봉지(430g) (필요한 추가 재료 모두 포함)
라임맛 젤리 믹스 1봉지(85g)
바닐라 글레이즈 2통 (각 450g)
라즈베리맛 젤리 믹스 1봉지(85g)
설탕 1컵
라이트 콘 시럽 1/4컵
고급 화이트 초콜릿 디스크 1컵 또는 다진 것
가당 연유 1/4컵
장식용 붉은색 젤 식용 색소
특수 장비젓가락, 핸드블렌더, 디지털 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 연유, 옥수수 시럽, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

20cm 케이크 틀에 케이크 시트 두 장을 포장지에 적힌 설명대로 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망에서 완전히 식힙니다. 부풀어 오른 윗부분은 톱니칼로 잘라낸 후 틀에서 꺼냅니다. 틀을 깨끗이 씻어 말린 후, 식힌 케이크 시트를 자른 면이 위로 오도록 틀에 넣습니다. 젓가락으로 케이크 시트를 1cm 간격으로 찔러줍니다.
작은 그릇에 라임 젤라틴 혼합물과 끓는 물 1컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 10분간 식힌 후, 케이크 시트 위에 부어 젤라틴이 굳을 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.

케이크 시트를 틀에서 꺼내세요 (만약 달라붙으면 틀을 뜨거운 물에 10초간 담그세요). 큰 접시에 케이크 시트 한 장을 올리고, 프로스팅 1컵을 골고루 펴 발라주세요. 그 위에 두 번째 케이크 시트를 올리고 남은 프로스팅으로 전체를 덮어 최대한 매끄럽게 만들어주세요. 1시간 동안 냉동실에 넣어 굳히세요.
한편, 작은 그릇에 라즈베리 젤리 혼합물을 넣고 끓는 물 1/4컵을 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
중간 크기의 냄비에 설탕, 콘시럽, 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹고 혼합물이 투명해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 불에서 내린 후 라즈베리 젤리 혼합물과 화이트 초콜릿을 넣고 저어줍니다. 초콜릿이 녹을 때까지 약 2분간 그대로 둡니다. 연유를 넣고 핸드블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물이 35°C(95°F)까지 식을 때까지 기다립니다.
냉동실에서 케이크를 꺼내 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓으세요. 프로스팅의 약 3분의 2를 케이크 위에 골고루 펴 바릅니다. 남은 프로스팅에 빨간색 식용 색소를 몇 방울 떨어뜨린 후 케이크 위에 부어 완전히 덮이도록 합니다. 15분 동안 굳힌 후, 케이크를 접시에 옮겨 담고 1~2시간 동안 냉장 보관합니다.

카테고리:

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