반죽에 넣은 풋콩

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 190, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 7 G., 탄수화물 18 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 520 밀리그램, 설탕 2 G.

칵테일 소시지는 잠시 미뤄두세요. 이 채식 전채 요리의 주인공은 바로 풋콩입니다. 게다가 반죽은 통밀가루로 만들어 더욱 건강에도 좋습니다. 찍어 먹을 사워크림-머스터드 소스도 잊지 말고 준비하세요. 풋콩과 딜, 커민이 들어간 하바티 치즈의 환상적인 조합에 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질 후 반으로 자른 풋콩 350g
엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼
고운 소금
통밀가루 2컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 55g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
저지방 우유 2/3 큰술
110g 하바티 치즈 (강판에 간 치즈 포함)
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
커민 0.5티스푼
컨트리 디종 머스타드 2큰술
사워크림 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 하바티 치즈, 크림, 우유, 통곡물 밀가루, 디종 머스타드, 캐러웨이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반 2개를 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔고, 테두리가 있는 베이킹 시트 1개에는 키친타월을 깔아줍니다.
풋콩을 전자레인지용 큰 그릇에 담고 물을 약간 부은 다음 뚜껑을 덮고 선명한 초록색이 될 때까지 약 5분간 전자레인지에 돌립니다. 물기를 빼고 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 물기를 제거합니다. 완전히 식힌 후 기름과 소금을 넉넉히 넣고 버무립니다.

한편, 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 버터를 넣고 손가락으로 비벼서 버터가 완두콩 크기 정도로 잘게 부서질 때까지 섞어줍니다. 가운데에 우물을 만들고 우유를 부어주세요. 포크를 사용하여 마른 재료와 우유를 잘 섞어줍니다.
반죽이 하나로 뭉쳐지면 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에서 두세 번 가볍게 반죽합니다. 반죽을 0.3cm보다 약간 얇게 밀어 펴줍니다. 4cm x 8cm 크기의 직사각형으로 최대한 많이 자르고, 남은 부분은 버립니다. 각 직사각형 위에 녹색 강낭콩 반쪽 4개를 가로로 놓습니다(끝부분이 살짝 나오도록). 그 위에 치즈 약 1티스푼을 올립니다. 직사각형을 돌돌 말아 끝부분이 겹치도록 한 후, 이음매 부분이 아래로 오도록 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다.
반죽 표면에 달걀물을 바르고 캐러웨이 씨를 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 15~18분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힙니다.
한편, 작은 그릇에 머스터드와 사워크림을 섞어주세요. 구운 콩을 찍어 먹을 수 있도록 곁들여 내놓으세요.

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