호박 크림 수프 (샬롯과 코코넛 밀크 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 202, 총 지방 12 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 944 밀리그램, 설탕 5 G.

이 호박 수프는 자연스러운 단맛에 카옌 페퍼, 생강, 그리고 신선한 고수가 더해져 아름다운 균형을 이룹니다. 코코넛 밀크는 수프를 부드럽고 벨벳처럼 매끄럽게 만들어주며 은은한 열대 풍미를 선사합니다. 이 비건 수프는 든든하고 영양가가 풍부하여 육식을 즐기는 사람이나 새롭고 흥미로운 맛을 갈망하는 사람 모두에게 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

코코넛 오일 2큰술
다진 샬롯 0.5컵
다진 파 0.5컵 (흰 부분과 초록 부분을 분리)
껍질을 벗기고 다진 감자 1컵
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
카옌페퍼 약간
월계수 잎 1개
약간 짭짤한 야채 육수 3.5컵
잘게 썬 버터넛 스쿼시 3컵
코코넛 밀크 1/4컵 ~ 1/2컵 (선택 사항으로 뿌릴 코코넛 밀크 추가)
곁들임용으로 다진 신선한 고수

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 코코넛 오일, 생강 뿌리, 감자, 파, 갈은 카옌페퍼, 월계수 잎

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 대파의 흰 부분을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 3~4분간 저어가며 볶습니다. 감자, 생강, 카옌페퍼, 월계수 잎, 소금 1/2큰술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 끓입니다.
단호박을 넣고 감자와 단호박이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 불에서 내리고 월계수 잎은 건져낸 후, 수프를 최소 5분간 식힙니다. 핸드블렌더를 사용하여 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (일반 블렌더를 사용할 경우, 용기의 절반 이상 채우지 않고 두세 번에 나누어 갈아줍니다).

코코넛 밀크를 넣고 필요에 따라 수프를 다시 데우면서 물을 넣어 농도를 조절하세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 드세요.
수프를 뜨겁게 담아내고, 다진 고수와 파를 얹고, 코코넛 밀크를 사용할 경우 살짝 뿌려 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 살짝 열어두고 키친타월로 덮어 내용물이 튀는 것을 방지하세요. 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

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