타임을 넣은 옥수수 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 223, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 36 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 571 밀리그램, 설탕 14 G.

이 수프를 만들 때는 옥수수 알갱이를 남김없이 활용하세요. 알갱이를 자른 후 버리지 말고, 풍미 가득한 육수를 만드는 데 사용하세요. 수프에 넣기 전에 올리브 오일에 양파와 함께 알갱이를 볶으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 믹서기에 수프를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후, 타임 잎을 뿌려 달콤하면서도 매콤한 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 옥수수 6개
타임 줄기 1개 + 잎 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 양파 1개
마늘 2쪽, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 따로 둡니다. 칼의 무딘 면으로 옥수수대를 훑어 즙을 짜내어 중간 크기의 냄비에 담습니다. 냄비에 옥수수대와 타임 한 줄기를 넣고 옥수수대가 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 30분간 끓입니다.
옥수수대와 타임을 냄비에서 꺼낸 후, 옥수수 국물을 체에 걸러 그릇이나 큰 계량컵에 담습니다. 국물은 4컵이 되어야 합니다. 양이 부족하면 물을 더 넣으세요. 국물이 4컵보다 많으면 다시 냄비에 넣고 원하는 양이 될 때까지 졸여줍니다.

냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 타임 잎, 소금과 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 따로 둔 옥수수 알갱이를 넣고 옥수수가 부드러워질 때까지 2~4분간 더 볶습니다. 옥수수 육수를 넣고 저어준 후 불에서 내립니다.
믹서기에 수프를 여러 번에 나누어 넣고 3~4분 정도씩 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 5분 정도 데워줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

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