초콜릿 칩이 들어간 초콜릿 파운드 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 481, 총 지방 29 G., 포화지방 18 G., 단백질 7 G., 탄수화물 51 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 146 밀리그램, 나트륨 205 밀리그램, 설탕 29 G.

알칼리성 코코아를 사용하면 이 파운드 케이크에 놀랍도록 진한 초콜릿 풍미가 더해지고, 짙고 거의 검은색에 가까운 색을 냅니다. 반죽에 섞인 초콜릿 칩은 이 초콜릿 케이크의 맛을 완성합니다. 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿 모두 사용 가능합니다. 케이크는 밀도가 높고, 속은 적당히 촉촉하며 겉은 바삭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 가염 버터 220g, 팬에 바를 버터 약간 추가
다용도 밀가루 1과 2/3컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
생크림 1/3컵
알칼리 처리된 코코아 0.5큰술
큰 달걀 3개와 실온 상태의 달걀 노른자 1개
바닐라 추출물 2티스푼
사탕수수 설탕 1과 1/4컵
미니 그래뉼 형태의 초콜릿 0.5큰술
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 크림, 계란, 갈색 설탕, 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22x12cm 크기의 식빵틀 바닥과 옆면에 버터를 바르고, 유산지 두 장을 깔아 가장자리에 여분을 남겨두세요. 유산지에도 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
파운드 케이크를 구우세요:

작은 그릇에 생크림을 넣고 전자레인지에 약 1분간 김이 날 때까지 데웁니다. 중간 크기의 그릇에 코코아 가루를 넣고 데운 생크림을 부어 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞은 후 식힙니다. 중간 크기의 그릇에 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 추출물을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 큰 그릇에 버터와 황설탕을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 1~2분간 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 믹서 속도를 중간에서 고속으로 높여 6~7분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

버터 혼합물에 코코아 혼합물을 넣고 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 계란 혼합물을 조금씩 넣어가며 완전히 섞습니다. 믹서 속도를 중간으로 높여 약 30초간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 미니 초콜릿 칩을 넣고 섞습니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 케이크를 살짝 눌렀을 때 다시 올라오고, 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 1시간 10분에서 1시간 20분 동안 굽습니다. 틀을 식힘망으로 옮겨 10분에서 15분 동안 식힙니다.
케이크를 틀에서 꺼내고 유산지를 벗겨낸 후, 식힘망에 올려 완전히 식히세요. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려주세요.

메모

파운드 케이크를 만들 때는 좋은 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 바삭한 겉면을 위해 질 좋은 버터와 가능하면 유기농 사탕수수 설탕이 필요합니다.