레몬 파운드 케이크 (퍼지 포함)

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

파운드 케이크는 아마도 여러 요리에서 가장 인기 있는 구운 디저트일 것입니다. 다양한 이름으로 불리지만, 버터, 설탕, 밀가루, 계란을 같은 비율로 섞는다는 기본 원칙은 같습니다. 많은 사람들이 파운드 케이크를 좋아하는 이유는 그 다재다능함 때문입니다. 그냥 잘라서 차와 함께 즐길 수도 있고, 다른 디저트를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 레몬 파운드 케이크도 인기가 많습니다. 반죽에 레몬즙을 섞어 굽고, 다 구워지면 레몬 시럽을 듬뿍 뿌려 케이크가 충분히 적셔지도록 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
실온에서 부드럽게 만든 버터 220g
설탕 1컵 + 1/3컵
계란 4개
바닐라 추출물 2티스푼
레몬 주스 1/4컵 + 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 레몬 주스, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 6컵 용량의 식빵틀에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼나 왁스 페이퍼를 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서에 거품기 부착물을 끼우거나 핸드믹서를 사용하여 버터를 크림처럼 부드럽게 만들어주세요. 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 계란을 하나씩 넣어가며 섞어주세요. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

그런 다음, 마른 재료와 레몬즙 1/4컵을 버터 혼합물에 한 번에 하나씩 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 부드러워질 때까지 섞습니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 케이크 중앙이 부풀어 오르고, 중앙에 꽂은 이쑤시개에 부스러기가 묻어 나오지 않을 때까지 (약간의 부스러기는 정상입니다) 65~75분간 굽습니다.
한편, 유약을 준비하세요.작은 그릇에 남은 설탕 1/3컵과 남은 레몬즙 1/3컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
케이크가 다 구워지면 팬에 담은 채로 15분간 그대로 두세요 (아직 따뜻할 거예요). 칼을 케이크와 팬 가장자리 사이로 넣어 분리하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓고 (글레이즈가 새는 것을 방지하기 위해) 케이크를 철망 위로 뒤집어 꺼내세요. 유산지를 제거하세요.
터키 바스터나 페이스트리 브러시를 사용하여 케이크 윗면과 옆면 전체에 아이싱을 골고루 펴 바르고 스며들도록 잠시 기다립니다. 베이킹 시트에 떨어진 아이싱까지 포함하여 모든 아이싱을 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다. 실온에서 식히거나, 랩으로 감싸 냉장 보관합니다 (잘 포장하면 최대 일주일까지 보관 가능합니다). 케이크는 실온에서 얇게 잘라 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 수제 빵 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷

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