레몬 파운드 케이크

투표 수: 4

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 16

파운드 케이크는 전 세계적으로 가장 인기 있는 제과류 중 하나입니다. 전통적인 레시피에는 버터, 설탕, 밀가루, 계란이 각각 1파운드씩 사용되었습니다. 하지만 시간이 흐르면서 재료 비율이 바뀌었고, 기본 재료에 다양한 풍미를 더하는 재료들이 첨가되었습니다. 그중 하나가 레몬이었고, 레몬 파운드 케이크는 전통적인 파운드 케이크 못지않게 인기를 얻고 있습니다.

반죽에 레몬 제스트를 넣고 섞은 후 케이크를 구워주세요. 오븐에서 꺼내자마자 바로 레몬 글레이즈를 얹어주세요. 향긋한 냄새가 입안 가득 퍼질 거예요! 케이크는 놀랍도록 부드럽고 맛있으며, 상큼한 레몬 향이 더해져 더욱 풍미가 깊습니다. 차와 함께 즐기기에 완벽한 디저트랍니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

차갑게 보관한 버터 220g
설탕 300g
곱게 간 레몬 껍질 1큰술
실온에 가까운 큰 달걀 5개
사워크림(지방) 80g
바닐라 추출물 1.5티스푼
고급 밀가루 120g
셀프레이징 밀가루 50g
소금 0.5티스푼

잿물

레몬즙 3큰술
물 2큰술
설탕 85g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 레몬 제스트, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 제과용 밀가루, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 22x12cm 크기의 식빵틀에 기름을 바르세요.
패들 부착물이 달린 믹서를 사용하여 버터, 설탕, 레몬 제스트를 중간 속도로 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 별도의 볼에 포크로 달걀을 가볍게 풀어준 후, 반죽에 여러 번에 나누어 부으면서 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 사워크림과 바닐라 추출물을 섞어 반죽에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

별도의 볼에 밀가루와 소금을 체에 쳐서 넣고, 반죽에 부어 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 골고루 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고, 틀을 조리대에 가볍게 두드려 반죽이 고르게 펴지고 기포가 제거되도록 합니다. 65~70분 동안 또는 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼내고, 아직 따뜻할 때 글레이즈를 만듭니다.
잿물: 작은 냄비에 물, 레몬즙, 설탕을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 대나무 꼬치를 이용해 따뜻한 케이크에 구멍을 낸 후, 글레이즈를 케이크 전체 표면에 골고루 펴 바릅니다. 케이크를 틀에 담은 채로 완전히 식힙니다 (글레이즈는 케이크가 식으면서 굳습니다). 그런 다음 틀에서 꺼내어 서빙합니다.

케이크는 랩으로 tightly 감싸서 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 유럽 요리 / 영국 요리

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