초콜릿 파운드 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 742, 총 지방 44 G., 포화지방 26 G., 단백질 10 G., 탄수화물 85 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 236 밀리그램, 나트륨 166 밀리그램, 설탕 59 G.

다크 초콜릿과 코코아 조각이 케이크에 풍부한 초콜릿 풍미를 더하고, 커피 두 스푼이 더욱 깊고 진한 맛을 선사합니다. 케이크는 부드럽고 촉촉하며, 초콜릿 글레이즈는 특별한 분위기를 더해줍니다. 케이크 위에 글레이즈를 뿌려 옆면으로 흘러내리게 한 후 서빙하세요. 케이크는 미리 구워 냉동 보관하거나, 랩으로 싸서 다음 날 먹을 수도 있습니다 (다음 날 먹으면 더욱 맛있어요!). 이 경우, 글레이즈는 서빙 직전에 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 2.5컵
코코아 가루 3/4컵
소금 0.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 8개
실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
바닐라 추출물 1큰술
인스턴트 에스프레소 가루 2티스푼
무염 버터 340g, 실온
설탕 2.5컵
다크 초콜릿 170g, 잘게 다진 것
특수 장비가운데에 구멍이 있는 10구 머핀틀

초콜릿 글레이즈

다크 초콜릿 또는 세미 스위트 초콜릿 170g을 잘게 다진 것
무염 버터 110g
꿀 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 코코아, 다크 초콜릿, 커피, 세미 스위트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요. 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
밀가루, 코코아 가루, 소금을 중간 크기의 볼에 체에 쳐서 넣습니다. 다른 볼에 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 에스프레소 가루를 넣고 잘 섞어 둡니다. 패들 부착물이 있는 강력 믹서를 사용하여 버터를 중간 속도로 1분 또는 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 1/4컵씩 조금씩 넣어가며 버터 색깔이 밝아지기 시작할 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 중간에서 센 속도로 약 4분 더 휘핑하여 가볍고 폭신한 질감이 되도록 합니다.

믹서 속도를 낮추세요. 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞은 다음 나머지 밀가루를 넣으세요. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 중속으로 30초 더 반죽하세요.
믹서 속도를 다시 낮추고 계란 혼합물의 절반을 넣어 완전히 섞일 때까지 믹싱합니다. 나머지 계란 혼합물을 넣고 반죽이 거의 매끄러워질 때까지 믹싱합니다. 마지막으로 초콜릿을 손으로 부드럽게 섞어줍니다. 반죽을 너무 오래 치대지 않도록 주의하세요..
준비된 케이크 틀에 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 매끄럽게 합니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 10분 동안 굽습니다.
케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 10분간 식히세요. 그런 다음 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식히세요. 당일에 드시지 않을 경우, 랩으로 싸서 실온에 보관하세요. 드시기 전에 글레이즈를 케이크 위에 뿌려주세요. 케이크는 최대 1개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.
잿물:

모든 재료를 전자레인지용 그릇이나 유리 계량컵에 넣으세요. 전자레인지 출력 50%로 약 1분간 초콜릿이 부드러워질 때까지 가열합니다. 잘 저어준 후 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 1분 더 가열합니다. 전자레인지에서 꺼내 매끄럽고 윤기 있는 글레이즈가 될 때까지 휘젓습니다. 글레이즈가 아직 따뜻할 때 식힌 케이크 위에 뿌려 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 완성된 케이크를 서빙하세요.