클래식 파운드 케이크

투표 수: 8

시간: 1시간 35분

파운드 케이크는 설탕, 밀가루, 버터, 계란 등 주요 재료를 모두 파운드(약 280g) 단위로 넣었다는 데서 이름이 유래했습니다. 하지만 꼭 이 양을 맞춰야 하는 것은 아닙니다. 동량으로 넣어도 충분합니다. 파운드 케이크는 전통적인 유럽식 페이스트리로 여겨지지만, 유럽을 넘어 전 세계 여러 나라에서 인기를 누리고 있습니다. 지역에 따라 추가되는 재료도 상당히 다양합니다. 예를 들어 영국과 멕시코의 파운드 케이크를 맛보면 같은 곳에서 유래했다는 사실을 짐작하기 어려울 것입니다. 파운드 케이크는 말린 과일이나 견과류, 향료를 첨가하거나 글레이즈 또는 프로스팅으로 장식하기도 합니다. 처음 만들어 보시는 분이라면 전통적인 레시피대로 파운드 케이크를 구워보는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 버터 220g과 팬에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
고급 밀가루 3컵
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 바다 소금 0.5티스푼
설탕 3큰술
실온 상태의 마가린 0.5컵
실온의 우유 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
실온에 둔 큰 달걀 5개
아몬드 추출물 0.5티스푼 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 아몬드 추출물, 바닐라 추출물, 컵케이크, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 지름 25cm의 큰 케이크 틀에 버터를 넉넉히 바르세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터, 설탕, 마가린을 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

큰 계량컵에 우유, 바닐라 추출물, 달걀, 그리고 아몬드 추출물(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞어주세요. 우유 혼합물을 버터 혼합물에 조금씩 부으면서 밀가루를 번갈아 넣어주세요. 밀가루로 시작해서 밀가루로 끝내도록 합니다. 잘 섞어주세요. 준비된 틀에 반죽을 채워주세요.

케이크를 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 160°C(325°F)로 높이고 케이크 표면이 황금빛 갈색이 되고 팬 가장자리에서 떨어질 때까지 45분 더 굽습니다. 또는 이쑤시개를 케이크에 꽂아 익었는지 확인할 수 있습니다. 이쑤시개에 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 케이크를 식힘망에 옮겨 10분간 식힙니다. 그런 다음 케이크를 뒤집어 완전히 식을 때까지 최소 20분 동안 그대로 둡니다.

레시피 작성자 - 버지니아 윌리스 셰프(미국)는 케이준 및 크리올 요리 강사이자 야외 활동 관련 서적의 저자이며, 2016년 건강 부문 수상자입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 영국 요리

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